Klasická verze kurniku je poměrně pracná a časově náročná. Tradiční koláč se skládá z několika vrstev náplně a těsta - droždí, listového nebo křehkého pečiva. Vyzbrojeni jednoduššími recepty ale můžete své blízké potěšit rychlou verzí neméně chutného kurníku.

Základní principy vaření líného kuřete

Dá se říci, že líný kurnik se připravuje podle principu charlotte - náplň se nalije těstem. Jen se do koláče nedávají jablka, ale maso, nejčastěji kuřecí, v kombinaci s bramborami, houbami, cibulí, někdy se přidává i zelí a rajčata. Zpočátku je to kuřecí koláč, ale dnes najdete jeho různé verze s vepřovým masem, mletým masem a rybami.

Těsto pro líné kuře lze hníst s kefírem nebo zakysanou smetanou. Navíc se často přidává majonéza, díky které je těsto velmi jemné a měkké. Níže také recept s velmi jednoduchým a lahodným tvarohovým těstem. Na dno formy, ve které se pak bude koláč péct, se nejprve nalije malé množství těsta, na něj se ve vrstvách rozloží náplň a na ni se nalije zbývající hmota. Líný kurnik se peče při 170-180 stupních.

Pokud je to žádoucí, náplň může být ochucena různým kořením, dát jemně nasekaný kopr nebo peří zelené cibule, existují recepty s přidáním strouhaného sýra.

Líný kurnik s bramborami a kuřecím masem

Kuřecí řízek pro tento koláč lze odebrat jak z prsou, tak z nohou. Bílé maso je dietnější, tmavé je šťavnatější.

Ingredience

půl kila brambor;

dvě kuřecí stehna a ½ kuřecích prsou;

sůl, koření.

čtyři polévkové lžíce se sklíčkem zakysané smetany;

čtyři polévkové lžíce se sklíčkem majonézy;

sklenici mouky;

špetka soli;

dvě vejce;

půl lžičky sody.

Způsob vaření

1. Připravte si náplň. Brambory nakrájíme na kolečka, cibuli na půlkolečka. Maso oddělte od kuřecích stehen, nakrájejte ho a kuřecí prsa na malé kousky. Dochutíme solí a volitelným kořením.

2. Nyní těsto. Do mísy dáme majonézu a zakysanou smetanu, přidáme vejce, promícháme. Do mísy postupně prosejeme mouku, uhněteme tekuté krémové těsto.

3. Takový koláč lze upéct ve formě nebo na pánvi vhodné pro použití v troubě. Naolejujte dno a boky. Naplňte dno částí těsta. Na to klademe vrstvy náplně: brambory, cibule, kuře, zase brambory. Můžete přidat další vrstvy brambor.

4. Na závěr vše naplňte těstem. A posíláme náš líný kurnik do pece. Teplota 180, čas - asi 45 minut.

Líný kurnik na kefíru

Těsto smíchané s kefírem dává nádherné pečivo. Náplň je tradiční pro tento koláč kuřecí maso a vařená vejce.

Ingredience

půl kila kuřecího filé;

velká žárovka;

tři vejce;

rostlinný olej;

mletý černý pepř;

sušený tymián.

půl balení kefíru;

200 gramů majonézy;

jeden a půl šálku mouky

tři vejce.

Způsob vaření

1. Nejprve je třeba na náplň koláče uvařit vejce. Plníme studená voda, dát na oheň, po varu vařte deset minut. Hotová vejce zalijte studenou vodou, odstraňte skořápku, nakrájejte na malé kostičky.

2. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno.

3. Kuřecí maso omyjeme, osušíme ubrouskem, nakrájíme na kousky.

4. Smažte cibuli a filé v rostlinném oleji dozlatova. Na závěr dochutíme kořením, solí.

5. Přišel řada na test. Vejce, majonézu a kefír ušlehejte dohromady. Postupně prosejeme mouku, dále vše důkladně promícháme. Těsto by nakonec nemělo být příliš tekuté, jako zakysaná smetana.

6. Do olejem vymazané formy nalijte na dno trochu těsta. Položíme vrstvu smaženého filé s cibulí, poté vejci, nalijeme hlavní část těsta nahoru.

7. Náš koláč se bude péct dozlatova: čtyřicet minut, teplota -180.

Líný kurnik s houbami a strouhanými bramborami

Další win-win kombinace je kuře, houby, brambory. Na tento koláč si můžete vzít žampiony, vhodná je i hlíva ústřičná a v podzimní houbařské sezóně hřib, hřib, hřib.

Ingredience

350 gramů kuřecího filé;

dvě žárovky;

jeden velký brambor;

200 gramů hub;

půl lžičky mletého pepře;

lžička italských bylinek;

sklenice vody;

450 gramů mouky;

půl sklenice zakysané smetany a majonézy;

tři vejce.

Způsob vaření

1. Pomocí šlehače rozšleháme vejce. Do mísy přidejte majonézu a zakysanou smetanu. Ingredience spojíme. Přidejte vodu, měla by mít pokojovou teplotu. Vše rozmixujte do hladka.

2. Nyní do těsta přidejte mouku: po částech prosejte přes síto, ihned dobře promíchejte, jinak budou v těstě hrudky. Přidejte špetku soli. Ve výsledku získáme směs přibližně stejné konzistence jako při výrobě palačinek.

3. Zabýváme se nádivkou. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké kroužky. Houby nekrájíme příliš najemno, například žampiony můžeme nakrájet na talíře.

4. Maso omyjeme a osušíme. Nakrájíme na malé kousky. Dochuťte solí, bylinkami a pepřem.

5. Brambory oloupejte a nastrouhejte. Tuto surovinu si necháme na závěr, jinak brambory rychle ztmavnou.

6. Formu dobře vymažte olejem. Ve spodní části - asi třetina testu. Dále náplň: nejprve půjde kuře, pak opatrně a rovnoměrně rozmístěte kolečka cibule. Pak přijdou na řadu houby, které by měly být lehce osolené. Zakončíme vrstvou nastrouhaných brambor, trochou soli a pepře. Pomalu, aby vrstvy zůstaly, nalévejte těsto.

7. Zbývá dát líný kurnik s houbami do trouby asi hodinu. Když je koláč dobře propečený, můžete zkontrolovat připravenost párátkem: z kuřecího stáje vychází suchý - je připraven. Před krájením a podáváním nechte koláč mírně vychladnout.

Líný kurnik se sýrem a kuřecím řízkem

Sýrové dorty jsou vždy vynikající. Je lepší vybírat odrůdy brakické a dobře tající.

Ingredience

kuřecí prso;

200 gramů strouhaného sýra;

tři žárovky;

dvě vejce;

75 ml kuřecího vývaru.

půl balení másla;

lžička sody a soli;

sklenice zakysané smetany;

pět vajec.

Způsob vaření

1. Kuřecí prsa uvaříme. Necháme mírně vychladnout a nakrájíme na kostičky. Vývar necháme, budeme ho také potřebovat.

2. Osmahneme cibuli. Smícháme s kousky kuřete, dochutíme pepřem, solí.

3. Pět vajec je třeba rozšlehat. Přidejte k nim měkké máslo, zakysanou smetanu, sodu a sůl. Nyní přidejte mouku – tolik, kolik potřebujete, abyste zadělali těsto krémové konzistence.

4. Dno formy přikryjeme asi polovinou těsta. Další vrstvy náplně: kuřecí maso a cibule, strouhaný sýr. Rozklepněte dvě vejce, smíchejte s kuřecím vývarem. Touto směsí přelijeme náplň. A pak naplňte těstem.

5. V troubě na 180 stupňů koláč stráví asi půl hodiny.

Líný kurnik s mletým masem

Pro plnění líného kurniku si můžete vzít vepřové nebo mleté hovězí maso a těsto v tomto receptu znovu hněte na kefíru.

Ingredience

350-400 gramů mletého masa;

tři cibule;

sůl a pepř.

sklenice kefíru;

dvě vejce;

sklenici mouky;

lžička sody;

půl lžičky soli.

Způsob vaření

1. Nalijte sodu do kefíru, nechte pět až sedm minut. Poté rozbijeme vejce a smícháme s kefírem. Přidejte mouku a sůl, promíchejte, vypracujte těsto.

2. Cibuli nakrájíme velmi, velmi jemně. Smícháme se syrovým mletým masem, které také dochutíme pepřem a solí.

3. Formu vymažeme olejem. Část těsta nalijeme na dno. Položte mleté maso. Zbývá naplnit těstem a poslat do trouby - 170 stupňů, 40 minut.

Líný kurnik na tvarohové těsto

Z takového těsta se získává velmi křehké pečivo, nejlépe z vychlazených surovin. Prášek do pečiva pomůže dát hotovému výrobku vzdušnost.

Ingredience

sedm brambor;

600 gramů filé z kuřecích prsou;

půl kilogramu cibule;

zelenina a máslo;

100 gramů strouhaného sýra;

dvě rajčata.

600 gramů tvarohu;

1,5 šálku mouky;

lžíce soli;

čtyři vejce;

60 ml rostlinného oleje;

sáček s práškem do pečiva.

Způsob vaření

1. Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme a oloupeme. Nakrájíme na kolečka.

2. Kuřecí maso uvaříme. Nakrájejte ho na malé kostičky.

3. Cibule očistíme, nakrájíme na čtvrtky, nasekáme. Poté smažte v rostlinném oleji. Na úplný závěr přidejte do pánve s cibulí trochu másla.

4. Rajčata nakrájíme na plátky.

5. Náplň je hotová. Nyní se pustíme do přípravy těsta. Nejprve rozšleháme vejce. Přidejte k nim tvaroh, sůl, rostlinný olej. Promícháme.

6. Začneme přidávat mouku. Postupně ji propasírujte přes síto přímo do mísy s budoucím těstem. Pak tam pošleme prášek do pečiva. To vše smícháme. Těsto je hotové.

7. Vezmeme vhodnou formu, vymažeme ji pergamenem, namažeme olejem. Na dno dáme část těsta, urovnáme stěrkou.

8. Náplň rozložíme do vrstev: kuřecí maso, brambory, cibule, strouhaný sýr, plátky rajčat. Navrch rozdělte zbývající těsto a dobře zakryjte celou náplň.

9. Nyní v troubě - 40 minut, 170 stupňů. Po vyjmutí nechte kurnik ve formě ještě deset minut odstát a poté přendejte do misky spolu s pergamenovým papírem. Lze nakrájet a podávat.

Lazy Kurnik - tajemství a triky

· Těsto na líný kurnik lze použít i na jiné želé koláče s různými náplněmi: masovou, zeleninovou nebo dokonce sladkou.

· Klíčem k úspěšnému testu kurnik je pšeničná mouka nejvyšší jakosti a je lepší, když je mletí jemné.

· Pokud použijete silikonovou formu nebo odnímatelnou formu vyloženou pergamenem, bude z ní snazší vyndat křehké líné kuře.

Krok 1: připravte vejce na náplň.

3 vejce vložte do malého hrnce a zcela naplňte obyčejnou studenou vodou. Nádobu dáme na velký oheň a čekáme, až se tekutina uvaří. Ihned poté mírně přišroubujeme hořák a uvaříme natvrdo uvařená vejce 10 minut. Poté s pomocí kuchyňských chňapek vezmeme pánev a přerovnáme ji ve dřezu pod proudem studené vody. Pozornost: součásti musí být zcela vychladlé, jinak z nich bude obtížné odstranit skořápku. Mimochodem, nezapomeňte vypnout hořák, zatím se nám nebude hodit.

Poté na prkénko položte oloupaná vejce a nožem je nakrájejte na kostičky. Nasypte rozdrcené komponenty do volného talíře a pokračujte v přípravě masa.

Krok 2: připravte kuřecí řízek.

Kuřecí řízek důkladně omyjte a položte na prkénko. Pomocí nože očistíme maso od žilek, chrupavek, filmů a přebytečného tuku. Dále komponent nakrájejte na malé kousky a přendejte na čistý talíř.

Krok 3: připravte cibuli.

Nožem oloupejte cibuli ze slupky a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté komponent rozložíme na prkénko a nakrájíme nadrobno na kostičky. Nakrájenou cibuli nasypeme na čistý talíř.

Krok 4: připravte náplň do kurníku.

Nalijte malé množství rostlinného oleje do pánve a položte na střední teplotu. Když se obsah nádoby dobře prohřeje, vložte sem kousky kuřecího řízku. Čas od času za míchání dřevěnou stěrkou maso opékejte, dokud se většina tekutiny neodpaří. Poté do pánve nasypte nakrájenou cibuli a pokračujte ve vaření náplně. Na konci, když komponenty získají zlatavou kůrku, přidejte kari, čerstvě mletý černý pepř a podle chuti sůl. Opět vše důkladně promíchejte s improvizovaným vybavením, pár minut smažte a vypněte hořák.

V případě potřeby lze do náplně přidat čerstvé bylinky. K tomu omyjeme pár snítek kopru a petrželky pod tekoucí vodou. teplá voda, setřeste přebytečnou tekutinu a rozprostřete na prkénko. Suroviny jemně nasekejte nožem a nasypte na běžnou pánev.

Dále omyjte zelenou cibuli a nakrájejte je stejným způsobem. Tuto složku nalijte do stejné nádoby a ihned poté přidejte nakrájená vařená vejce.
Pomocí polévkové lžíce vše důkladně promíchejte do hladka. Všechno, náplň pro kuře je připravena! Přiznám se, že čerstvé bylinky do takového koláče přidávám velmi zřídka. Jediné, co až přijde léto, můžu do náplně přidat pár snítek petrželky a jedno peříčko z cibule. A pak uvidíte, jak vám bude chutnat lépe.

Krok 5: připravte těsto.

Pomocí nože rozbijte skořápky zbývajících vajec a nalijte žloutky s bílkovinami do hluboké misky. Zde přidáme kefír a majonézu. Ručním šlehačem vše důkladně prošleháme, až nám vznikne homogenní hmota.

Nyní po malých částech nasypte mouku do síta a prosejte ji přes společnou nádobu. Pozornost: souběžně s tím pokračujeme v tlučení všeho improvizovaným vybavením, aby se netvořily hrudky. Těsto by nám mělo vzniknout o něco hustší než na palačinky.

Krok 6: Vaření Lazy Kurnik.

Dno a stěny pekáče namažte malým množstvím rostlinného oleje. Další nalít sem 1/3 dílu těsto a ihned zalijeme náplní. Ke konci přidáme zbylou hustou hmotu a polévkovou lžící zarovnáme její povrch.

Nyní zapněte troubu a předehřejte ji na teplotu 160-180 stupňů. Ihned poté položte formu na střední úroveň a dort upečte 40 minut. Když je pečivo pokryto krásnou zlatou kůrkou a ztvrdne, vypněte troubu a pomocí kuchyňských chňapek vyjměte nádobu a dejte stranou. Náš líný kurnik necháme trochu vychladnout.

Krok 7: Podávejte líné kuře.

Když se kuře zahřeje, nakrájejte ho nožem na porcované kousky a přesuňte na speciální talíř. Podáváme lahodný, svěží, voňavý a velmi uspokojivý koláč k jídelnímu stolu jako hlavní chod spolu s čajem nebo kávou. Ano, kuře je opravdu dobré! Klidně je můžete dopřát členům rodiny a přátelům k snídani nebo večeři a věřte, že nikdo nebude hladovět!
Dobrou chuť všem!

Kromě kuřecího masa a vařených vajec můžete do náplně přidat jakékoli další přísady. Například to mohou být smažené houby, šťouchané vařené brambory, stejně jako různé druhy zeleniny podle vašeho vkusu;

Na těsto zkuste použít pšeničnou mouku nejvyšší jakosti, jemné mletí a osvědčenou značku;

Před vařením můžeme náplň koláče posypat trochou nasekaného čerstvého tymiánu. Poté pokrm získá nezapomenutelnou vůni a chuť.

Základní principy vaření líného kuřete

Pokud je to žádoucí, náplň může být ochucena různým kořením, dát jemně nasekaný kopr nebo peří zelené cibule, existují recepty s přidáním strouhaného sýra.

Líný kurnik s bramborami a kuřecím masem

Kuřecí řízek pro tento koláč lze odebrat jak z prsou, tak z nohou. Bílé maso je dietnější, tmavé je šťavnatější.

Ingredience

půl kila brambor;

dvě kuřecí stehna a ½ kuřecích prsou;

sůl, koření.

čtyři polévkové lžíce se sklíčkem zakysané smetany;

čtyři polévkové lžíce se sklíčkem majonézy;

sklenici mouky;

špetka soli;

dvě vejce;

půl lžičky sody.

Způsob vaření

2. Nyní těsto. Do mísy dáme majonézu a zakysanou smetanu, přidáme vejce, promícháme. Do mísy postupně prosejeme mouku, uhněteme tekuté krémové těsto.

4. Na závěr vše naplňte těstem. A posíláme náš líný kurnik do pece. Teplota 180, čas - asi 45 minut.

Líný kurnik na kefíru

Těsto smíchané s kefírem dává nádherné pečivo. Náplň je tradiční pro tento koláč kuřecí maso a vařená vejce.

Ingredience

půl kila kuřecího filé;

velká žárovka;

tři vejce;

rostlinný olej;

mletý černý pepř;

sušený tymián.

půl balení kefíru;

200 gramů majonézy;

jeden a půl šálku mouky

tři vejce.

Způsob vaření

1. Nejprve je třeba na náplň koláče uvařit vejce. Naplňte studenou vodou, zapálte, po varu vařte deset minut. Hotová vejce zalijte studenou vodou, odstraňte skořápku, nakrájejte na malé kostičky.

2. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno.

3. Kuřecí maso omyjeme, osušíme ubrouskem, nakrájíme na kousky.

4. Smažte cibuli a filé v rostlinném oleji dozlatova. Na závěr dochutíme kořením, solí.

6. Do olejem vymazané formy nalijte na dno trochu těsta. Položíme vrstvu smaženého filé s cibulí, poté vejci, nalijeme hlavní část těsta nahoru.

7. Náš koláč se bude péct dozlatova: čtyřicet minut, teplota -180.

Líný kurnik s houbami a strouhanými bramborami

Další win-win kombinace je kuře, houby, brambory. Na tento koláč si můžete vzít žampiony, vhodná je i hlíva ústřičná a v podzimní houbařské sezóně hřib, hřib, hřib.

Ingredience

350 gramů kuřecího filé;

dvě žárovky;

jeden velký brambor;

200 gramů hub;

půl lžičky mletého pepře;

lžička italských bylinek;

sklenice vody;

450 gramů mouky;

půl sklenice zakysané smetany a majonézy;

tři vejce.

Způsob vaření

1. Pomocí šlehače rozšleháme vejce. Do mísy přidejte majonézu a zakysanou smetanu. Ingredience spojíme. Přidejte vodu, měla by mít pokojovou teplotu. Vše rozmixujte do hladka.

3. Zabýváme se nádivkou. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké kroužky. Houby nekrájíme příliš najemno, například žampiony můžeme nakrájet na talíře.

4. Maso omyjeme a osušíme. Nakrájíme na malé kousky. Dochuťte solí, bylinkami a pepřem.

5. Brambory oloupejte a nastrouhejte. Tuto surovinu si necháme na závěr, jinak brambory rychle ztmavnou.

7. Zbývá dát líný kurnik s houbami do trouby asi hodinu. Když je dort dobře načervenalý, můžete zkontrolovat připravenost párátkem: vyjde suchý z kurniku - je připraven. Před krájením a podáváním nechte koláč mírně vychladnout.

Líný kurnik se sýrem a kuřecím řízkem

Sýrové dorty jsou vždy vynikající. Je lepší vybírat odrůdy brakické a dobře tající.

Ingredience

kuřecí prso;

200 gramů strouhaného sýra;

tři žárovky;

dvě vejce;

75 ml kuřecího vývaru.

půl balení másla;

lžička sody a soli;

sklenice zakysané smetany;

pět vajec.

Způsob vaření

1. Kuřecí prsa uvaříme. Necháme mírně vychladnout a nakrájíme na kostičky. Vývar necháme, budeme ho také potřebovat.

2. Osmahneme cibuli. Smícháme s kousky kuřete, dochutíme pepřem, solí.

3. Pět vajec je třeba rozšlehat. Přidejte k nim měkké máslo, zakysanou smetanu, sodu a sůl. Nyní přidejte mouku – tolik, kolik potřebujete, abyste zadělali těsto krémové konzistence.

5. V troubě na 180 stupňů koláč stráví asi půl hodiny.

Líný kurnik s mletým masem

Pro plnění líného kurniku si můžete vzít vepřové nebo mleté hovězí maso a těsto v tomto receptu znovu hněte na kefíru.

Ingredience

350-400 gramů mletého masa;

tři cibule;

sůl a pepř.

sklenice kefíru;

dvě vejce;

sklenici mouky;

lžička sody;

půl lžičky soli.

Způsob vaření

1. Nalijte sodu do kefíru, nechte pět až sedm minut. Poté rozbijeme vejce a smícháme s kefírem. Přidejte mouku a sůl, promíchejte, vypracujte těsto.

2. Cibuli nakrájíme velmi, velmi jemně. Smícháme se syrovým mletým masem, které také dochutíme pepřem a solí.

3. Formu vymažeme olejem. Část těsta nalijeme na dno. Položte mleté maso. Zbývá naplnit těstem a poslat do trouby - 170 stupňů, 40 minut.

Líný kurnik na tvarohové těsto

Z takového těsta se získává velmi křehké pečivo, nejlépe z vychlazených surovin. Prášek do pečiva pomůže dát hotovému výrobku vzdušnost.

Ingredience

sedm brambor;

600 gramů filé z kuřecích prsou;

půl kilogramu cibule;

zelenina a máslo;

100 gramů strouhaného sýra;

dvě rajčata.

600 gramů tvarohu;

1,5 šálku mouky;

lžíce soli;

čtyři vejce;

60 ml rostlinného oleje;

sáček s práškem do pečiva.

Způsob vaření

1. Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme a oloupeme. Nakrájíme na kolečka.

2. Kuřecí maso uvaříme. Nakrájejte ho na malé kostičky.

3. Cibule očistíme, nakrájíme na čtvrtky, nasekáme. Poté smažte v rostlinném oleji. Na úplný závěr přidejte do pánve s cibulí trochu másla.

4. Rajčata nakrájíme na plátky.

5. Náplň je hotová. Nyní se pustíme do přípravy těsta. Nejprve rozšleháme vejce. Přidejte k nim tvaroh, sůl, rostlinný olej. Promícháme.

6. Začneme přidávat mouku. Postupně ji propasírujte přes síto přímo do mísy s budoucím těstem. Pak tam pošleme prášek do pečiva. To vše smícháme. Těsto je hotové.

7. Vezmeme vhodnou formu, vymažeme ji pergamenem, namažeme olejem. Na dno dáme část těsta, urovnáme stěrkou.

8. Náplň rozložíme do vrstev: kuřecí maso, brambory, cibule, strouhaný sýr, plátky rajčat. Navrch rozdělte zbývající těsto a dobře zakryjte celou náplň.

9. Nyní v troubě - 40 minut, 170 stupňů. Po vyjmutí nechte kurnik ve formě ještě deset minut odstát a poté přendejte do misky spolu s pergamenovým papírem. Lze nakrájet a podávat.

Lazy Kurnik - Tajemství a triky

· Těsto na líný kurnik lze použít i na jiné želé koláče s různými náplněmi: masovou, zeleninovou nebo dokonce sladkou.

· Klíčem k úspěšnému testu kurnik je pšeničná mouka nejvyšší jakosti a je lepší, když je mletí jemné.

· Pokud použijete silikonovou formu nebo odnímatelnou formu vyloženou pergamenem, bude z ní snazší vyndat křehké líné kuře.

Kurnik na zakysané smetaně

Mnoho žen v domácnosti ví, že vaření kuřete vyžaduje spoustu času a úsilí. Dnes vám navrhuji, abyste rychle a snadno uvařili lahodné líné kuřecí kuře. Tato verze kuřete se liší od klasické, ale ukazuje se, že ne méně chutné a voňavé. Těsto na kurnik na zakysané smetaně se připravuje velmi snadno: všechny ingredience je potřeba rozmíchat metličkou, přidat pšeničnou mouku a je hotovo.

Tento tradiční ruský koláč se za starých časů nazýval otec-koláč nebo král koláčů. Obvykle se připravoval pro zvláštní příležitost nebo velkou oslavu. Na svatbu se pekly dva slavnostní kurníky najednou, jeden koláč pro ženicha, druhý pro nevěstu. Tato vícevrstvá miska s různými náplněmi byla krásně zdobena vytvořením copu, květin nebo kudrnatých vzorů z těsta.

Existují dvě verze, odkud tento dort získal tak neobvyklé jméno. Někteří věří, že jeho název je způsoben tím, že náplň je založena na kuřecím mase. Jiní argumentují, že kozáci přišli s tímto názvem, protože jim koláč navenek připomínal jejich bydlení - velké kulaté kuře. Navíc byl v koláči speciálně vytvořen otvor, ze kterého při vaření unikala pára - kouř se „kouřil“.

Tato verze kurniku je želé koláč s voňavou náplní z masa, hub a zeleniny. Pokrm je velmi jemný, měkký a uspokojivý.

Ingredience:

Pro test:

prémiová pšeničná mouka 450 g

slepičí vejce 3 ks.

zakysaná smetana s obsahem tuku 15% 0,5 polévkové lžíce.

majonéza "Provensálsko" (můžete použít domácí) 0,5 polévkové lžíce.

čištěná voda 250 ml

malá stolní sůl

Pro plnění:

chlazený kuřecí řízek nebo prsa 300 g

čerstvé houby (žampiony nebo hlíva ústřičná) 200 g

středně velká cibule 2 ks.

velké brambory 1 ks.

stolní sůl podle chuti

mletý černý pepř 0,5 lžičky

koření na kuře (kari, italské bylinky) 1 lžička.

čerstvé bylinky (petržel, koriandr, kopr) několik větví

sezamová semínka na zdobení dortu 2 lžičky.

Porce: 8 Doba vaření: 90 minut

Recept

Krok 1: Vyšlehejte vejce do těsta

Nejprve zapněte troubu na maximum, aby se dobře prohřála. Nyní podle receptu vrazíme tři slepičí vejce do hluboké misky nebo misky.

Pomocí šlehače rozšlehejte vejce do hladka. K tomuto účelu nepoužívejte mixér a nešlehejte vejce příliš dlouho a energicky. Hlavní je, aby se bílky a žloutky dobře promíchaly.

Krok 2: Do rozšlehaných vajec přidejte zakysanou smetanu a majonézu

Nyní do vaječné směsi zavedeme zakysanou smetanu a majonézu ve stejných poměrech. Pro tento recept můžete použít pouze zakysanou smetanu nebo majonézu. Poté budete potřebovat 1 sklenici produktu. Rozhodl jsem se přidat domácí majonézu do zakysané smetany, aby byl kurnik měkčí a křehčí.

Hmotu důkladně promícháme metličkou, aby se všechny ingredience spojily.

Krok 3: Přidejte do vaječné směsi čištěnou vodu

Dále podle receptu nalijte do směsi sklenici čištěné vody o pokojové teplotě. Všechny ingredience znovu promíchejte metličkou, aby byla směs homogenní.

Krok 4: Do směsi přidejte prosátou pšeničnou mouku a sůl

Dále do směsi přidejte prosátou pšeničnou mouku nejvyšší jakosti. Uděláme to v několika krocích, abychom se vyhnuli vzhledu hrudek. Po přidání části mouky směs důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Poté přidáme další část mouky. Tímto způsobem přidejte do těsta všechnu mouku. Aby bylo čerstvé, přidejte trochu jemné soli a promíchejte.

Hotové těsto na kurnik by mělo být homogenní a dostatečně husté, jako na palačinky.

Krok 5: Nakrájejte cibuli na nádivku

Oloupejte dvě hlavy cibule. Je lepší použít sladký salát bez hořkosti. Cibuli nakrájejte na tenké kroužky, jak je uvedeno v receptu.

Krok 6: Nakrájejte houby

Houby omyjeme a očistíme. Na přání lze pro tento recept použít i jiné houby, například hlívu ústřičnou nebo lišky. Houby nakrájejte na středně silné plátky, aby byly cítit v náplni koláče.

Krok 7: Příprava kuřecího masa na kuřecí nádivku

Pro toto jídlo je lepší použít chlazené maso, než rozmrazené. Čerstvé filety jsou šťavnatější a křehčí. Kuřecí řízek omyjte a osušte od přebytečné vlhkosti. Maso očistíme od filmů a tuku. Kuřecí řízek nakrájejte na malé čtvercové kousky, jak vyžaduje recept.

Nakrájené maso přendejte do hlubokého talíře nebo misky. Filety posypte solí, pepřem a kořením na kuřecí maso. Já použila kari, můžete použít hotovou kuřecí směs koření nebo přidat oblíbené koření: kurkumu, sušený česnek, mletý zázvor, bazalku, oregano. Kuřecí řízek smícháme s kořením a solí.

Krok 8: Hrubě nastrouhané syrové brambory

Na náplň podle tohoto receptu použijeme suroviny, které neprošly předběžnou tepelnou úpravou. Velké brambory omyjeme a oloupeme. Namelte ho na struhadle s velkými otvory. Tento krok je nejlepší udělat jako poslední, aby brambory na vzduchu neztmavly.

Krok 9: Příprava dortové formy

Pokud používáte silikonovou formu, není třeba ji předem připravovat. Kovová forma musí být namazána rostlinným olejem bez zápachu a pokryta pergamenovým papírem. Aby bylo kuře z formy pohodlnější, je lepší použít odnímatelnou formu.

Krok 10: Založení Lazy Coop

Polovinu těsta nalijte na dno připravené pánve. Pomocí silikonové stěrky rovnoměrně rozetřete po tvaru.

Dále položte cibulové kroužky. Snažte se udržet cibulovou vrstvu rovnoměrnou.

Na cibuli položte plátky hub. Houby trochu osolte.

Nyní na houby dejte nastrouhané brambory. Rozprostřete ho po stodole v rovnoměrné vrstvě. Do brambor také přidejte trochu soli. V případě potřeby můžeme dochutit černým pepřem.

Druhou polovinu těsta nalijeme na náplň. Snažte se těsto nalévat tenkým proudem, abyste nepoškodili vrstvu náplně.

Vršek dortu posypte sezamovými semínky (můžete použít lněná).

Krok 11: Pečte Kurnik se zakysanou smetanou

Snižte teplotu v troubě na 180 stupňů. Formu s koláčem opatrně položte na plech a odešlete do trouby. Pokrm pečeme podle receptu 45-60 minut do zlatova nahoře. Připravenost zkontrolujte dřevěnou špejlí nebo párátkem. Necháme na pár sekund zapíchnout do koláče. Pokud je suchý, beze stop těsta, kurnik je hotový. Hotový výrobek opatrně vyjměte z trouby. Dort necháme mírně vychladnout při pokojové teplotě. Opatrně vyjmeme z formy a nakrájíme na porce.

Krok 12: Podávejte pokrm

Hotový kurnik podávejte teplý, ozdobený čerstvými bylinkami. Pokrm se hodí k čerstvé nebo nakládané zelenině. Takový jednoduchý dort je vhodné vzít s sebou do práce nebo do přírody.

Základní principy vaření líného kuřete

Pokud je to žádoucí, náplň může být ochucena různým kořením, dát jemně nasekaný kopr nebo peří zelené cibule, existují recepty s přidáním strouhaného sýra.

Líný kurnik s bramborami a kuřecím masem

Kuřecí řízek pro tento koláč lze odebrat jak z prsou, tak z nohou. Bílé maso je dietnější, tmavé je šťavnatější.

Ingredience

půl kila brambor;

dvě kuřecí stehna a ½ kuřecích prsou;

sůl, koření.

čtyři polévkové lžíce se sklíčkem zakysané smetany;

čtyři polévkové lžíce se sklíčkem majonézy;

sklenici mouky;

špetka soli;

dvě vejce;

půl lžičky sody.

Způsob vaření

2. Nyní těsto. Do mísy dáme majonézu a zakysanou smetanu, přidáme vejce, promícháme. Do mísy postupně prosejeme mouku, uhněteme tekuté krémové těsto.

4. Na závěr vše naplňte těstem. A posíláme náš líný kurnik do pece. Teplota 180, čas - asi 45 minut.

Líný kurnik na kefíru

Těsto smíchané s kefírem dává nádherné pečivo. Náplň je tradiční pro tento koláč kuřecí maso a vařená vejce.

Ingredience

půl kila kuřecího filé;

velká žárovka;

tři vejce;

rostlinný olej;

mletý černý pepř;

sušený tymián.

půl balení kefíru;

200 gramů majonézy;

jeden a půl šálku mouky

tři vejce.

Způsob vaření

2. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno.

3. Kuřecí maso omyjeme, osušíme ubrouskem, nakrájíme na kousky.

4. Smažte cibuli a filé v rostlinném oleji dozlatova. Na závěr dochutíme kořením, solí.

6. Do olejem vymazané formy nalijte na dno trochu těsta. Položíme vrstvu smaženého filé s cibulí, poté vejci, nalijeme hlavní část těsta nahoru.

7. Náš koláč se bude péct dozlatova: čtyřicet minut, teplota -180.

Líný kurnik s houbami a strouhanými bramborami

Další win-win kombinace je kuře, houby, brambory. Na tento koláč si můžete vzít žampiony, vhodná je i hlíva ústřičná a v podzimní houbařské sezóně hřib, hřib, hřib.

Ingredience

350 gramů kuřecího filé;

dvě žárovky;

jeden velký brambor;

200 gramů hub;

půl lžičky mletého pepře;

lžička italských bylinek;

sklenice vody;

450 gramů mouky;

půl sklenice zakysané smetany a majonézy;

tři vejce.

Způsob vaření

1. Pomocí šlehače rozšleháme vejce. Do mísy přidejte majonézu a zakysanou smetanu. Ingredience spojíme. Přidejte vodu, měla by mít pokojovou teplotu. Vše rozmixujte do hladka.

3. Zabýváme se nádivkou. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké kroužky. Houby nekrájíme příliš najemno, například žampiony můžeme nakrájet na talíře.

4. Maso omyjeme a osušíme. Nakrájíme na malé kousky. Dochuťte solí, bylinkami a pepřem.

5. Brambory oloupejte a nastrouhejte. Tuto surovinu si necháme na závěr, jinak brambory rychle ztmavnou.

Líný kurnik se sýrem a kuřecím řízkem

Sýrové dorty jsou vždy vynikající. Je lepší vybírat odrůdy brakické a dobře tající.

Ingredience

kuřecí prso;

200 gramů strouhaného sýra;

tři žárovky;

dvě vejce;

75 ml kuřecího vývaru.

půl balení másla;

lžička sody a soli;

sklenice zakysané smetany;

pět vajec.

Způsob vaření

1. Kuřecí prsa uvaříme. Necháme mírně vychladnout a nakrájíme na kostičky. Vývar necháme, budeme ho také potřebovat.

2. Osmahneme cibuli. Smícháme s kousky kuřete, dochutíme pepřem, solí.

3. Pět vajec je třeba rozšlehat. Přidejte k nim měkké máslo, zakysanou smetanu, sodu a sůl. Nyní přidejte mouku – tolik, kolik potřebujete, abyste zadělali těsto krémové konzistence.

5. V troubě na 180 stupňů koláč stráví asi půl hodiny.

Líný kurnik s mletým masem

Pro plnění líného kurniku si můžete vzít vepřové nebo mleté hovězí maso a těsto v tomto receptu znovu hněte na kefíru.

Ingredience

350-400 gramů mletého masa;

tři cibule;

sůl a pepř.

sklenice kefíru;

dvě vejce;

sklenici mouky;

lžička sody;

půl lžičky soli.

Způsob vaření

1. Nalijte sodu do kefíru, nechte pět až sedm minut. Poté rozbijeme vejce a smícháme s kefírem. Přidejte mouku a sůl, promíchejte, vypracujte těsto.

2. Cibuli nakrájíme velmi, velmi jemně. Smícháme se syrovým mletým masem, které také dochutíme pepřem a solí.

3. Formu vymažeme olejem. Část těsta nalijeme na dno. Položte mleté maso. Zbývá naplnit těstem a poslat do trouby - 170 stupňů, 40 minut.

Líný kurnik na tvarohové těsto

Z takového těsta se získává velmi křehké pečivo, nejlépe z vychlazených surovin. Prášek do pečiva pomůže dát hotovému výrobku vzdušnost.

Ingredience

sedm brambor;

600 gramů filé z kuřecích prsou;

půl kilogramu cibule;

zelenina a máslo;

100 gramů strouhaného sýra;

dvě rajčata.

600 gramů tvarohu;

1,5 šálku mouky;

lžíce soli;

čtyři vejce;

60 ml rostlinného oleje;

sáček s práškem do pečiva.

Způsob vaření

1. Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme a oloupeme. Nakrájíme na kolečka.

2. Kuřecí maso uvaříme. Nakrájejte ho na malé kostičky.

3. Cibule očistíme, nakrájíme na čtvrtky, nasekáme. Poté smažte v rostlinném oleji. Na úplný závěr přidejte do pánve s cibulí trochu másla.

4. Rajčata nakrájíme na plátky.

5. Náplň je hotová. Nyní se pustíme do přípravy těsta. Nejprve rozšleháme vejce. Přidejte k nim tvaroh, sůl, rostlinný olej. Promícháme.

6. Začneme přidávat mouku. Postupně ji propasírujte přes síto přímo do mísy s budoucím těstem. Pak tam pošleme prášek do pečiva. To vše smícháme. Těsto je hotové.

7. Vezmeme vhodnou formu, vymažeme ji pergamenem, namažeme olejem. Na dno dáme část těsta, urovnáme stěrkou.

8. Náplň rozložíme do vrstev: kuřecí maso, brambory, cibule, strouhaný sýr, plátky rajčat. Navrch rozdělte zbývající těsto a dobře zakryjte celou náplň.

9. Nyní v troubě - 40 minut, 170 stupňů. Po vyjmutí nechte kurnik ve formě ještě deset minut odstát a poté přendejte do misky spolu s pergamenovým papírem. Lze nakrájet a podávat.