Brokolici v naší rodině milují staří i mladí. Je univerzální: brokolici lze přidat do polévky, salátu, zeleninového guláše, jednoduše povařit a podávat jako přílohu. Zelená elastická květenství s chutí pojídá i šestiletý syn. Loni měla úspěch brokolice, i když bylo vysazeno pouze 7 rostlin (odrůda Linda). Zmrazili jsme husté, velké hlavy a v zimě jsme jedli s potěšením.

Letos bylo vysazeno ještě více sazenic (5 různých odrůd), ale něco se nepovedlo: centrální hlávky začaly kvést začátkem července, i když stále rostly docela malé. Musel jsem řezat. Zachráněno tím, že zasadila sazenice ve 2 termínech a stále je naděje, že druhá várka potěší. A protože brokolice je oblíbenou plodinou na záhonech, byla tu touha pochopit důvody, proč kvetla s předstihem. Co se dá dělat – musíte se poučit z vlastních chyb.

Foto: Naše brokolice je připravena kvést

29. června bylo zelí postříkáno od housenek biologickým přípravkem Lepidocid a některá poupata se nám toho dne zdála uvolněná. Druhý den volala babička, že uřízla pár hlávek, protože se začala otevírat poupata - zelí začalo kvést.

A na začátku pěstování brokolice se to stalo takto: nevěděli, kdy odříznout hlávky, a rozpadli se na mnoho květenství na dlouhých stoncích, která pak rychle kvetla:

Brokolice kvete: proč?

1. Příčina: Chlad, sucho a horko

Brokolice je považována za méně náladovou k podmínkám prostředí než květák. Rychle dospívá a prakticky neonemocní. Počasí si však může se zahradníkem zahrát krutý vtip a zcela připravit úrodu:

Suché, horké počasí v létě přispívá k tomu, že se hlava brokolice začíná rozpadat: jednotlivé květy v květenství se otevírají, ačkoli hlava je stále velmi malá. Hlávku zelí musíte předčasně seříznout, dokud plně nerozkvete.

Sucho je nebezpečné zejména v období, kdy začínají vázat hlavy. Pokud rostliny v této době trpí nedostatkem vláhy 3-4 dny po sobě, nebude dobrá úroda.

Při nedostatku vlhkosti jsou hlavy malé a volné. Škodí ale i přemokření půdy – kořeny mohou uhnívat.

Zelináři vědí, že květák by měl být zastíněný. A brokolice je zastíněna pouze v počáteční fázi zrání hlávek. Literatura zdůrazňuje, že pod přímými paprsky slunce se hlavy ukáží jako malé a „rozcuchané“.

Delší chlazení a teplota vzduchu v rozmezí +2 - +8 stupňů způsobuje předčasnou střelbu a snižuje kvalitu hlav. Okamžik výsadby sazenic do země je velmi důležitý: pokud bylo velmi chladno, tvoří se také malé hlavy.

Pro dobrý růst a vývoj brokolice je zapotřebí teplota vzduchu +16 - +25 stupňů.

Co dělat?

Brokolice miluje vlhký vzduch a vlhkou půdu. Za suchého počasí je nutné ji vydatně zalévat do hloubky kořenů. Vláhu zelí dodatečně zajistíte umístěním nízkých širokých nádob s vodou po obvodu hřebínků.

Je důležité nevynechat okamžik řezání hlavní hlávky zelí. V horkém počasí se květy otevírají obzvláště rychle i ve velkých hlávkách.

Pokud není možné zelí hojně zalévat, můžete mulčovat půdu pod rostlinami - ušetříte tak cennou vlhkost.

Listy můžete také postříkat rozprašovačem.

Zelí před mrazem zachrání provizorní přístřešek s fólií nebo krycím materiálem.

2. Důvod: Přerostlé sazenice

Výsadba přerostlých sazenic také vede k tvorbě malých hlav. Dříve nebo později brokolice vykvete – to jsou její přirozené vlastnosti. Vytvořila se malá hlávka - to znamená, že vykvete malá.

Možná byly sazenice opravdu vysazeny příliš brzy, pak je zde taková rada - dodržujte termíny výsadby. Stává se však, že jarní počasí neumožňuje zasadit sazenice brokolice na otevřeném prostranství. V důsledku toho sazenice na parapetu přerostou.

Je možné se pojistit a chránit před přírodními katastrofami výsadbou semen pro sazenice ve 2-3 termínech s intervalem 10-15 dnů. Tato technika vám také umožní pravidelně sklízet až do září.

Dalším východiskem je výsadba různých odrůd. V našem případě se tedy odrůda Ironman chovala perfektně. Když se "Gnome" a "Linda" připravovali k rozkvětu, pokračoval ve vývoji hlavy, dokud nevyrostla standardní velikosti. "Ironman" se ukázal být mnohem odolnější vůči podmínkám prostředí, ačkoli odrůdy byly vysazeny ve stejnou dobu.

Co dělat?

Nespěchejte, abyste rostlinu úplně pokáceli. U většiny odrůd brokolice po rozříznutí centrální hlavičky vyrůstají další z postranních dutin. Velmi často se boční hlavy tvoří poměrně velké a tvoří většinu plodiny.

Pokud se ukáže, že postranní výhonky nebudou dávat velký smysl, je lepší rostliny ze zahrady odstranit a vytvořit tak prostor pro opětovnou výsadbu (jiné plodiny).

Důvod 3: Brokolice chce taky jíst

Nedostatek makro- a mikroprvků také slibuje rozdrcení hlavy a předčasné kvetení. Z tohoto důvodu by se hnojení brokolice nemělo zanedbávat. V ideálním případě by měly být podávány 4 vrchní obvazy za sezónu, v extrémních případech - dva.

Podle vzhled lze pochopit co chybí brokolici:

• Při nedostatku dusíku zelí špatně roste, spodní listy žloutnou a odumírají.
• Nedostatek draslíku je plný změny barvy listů ze zelené na bronzovou nebo dokonce fialovou. Listy začínají usychat. Hlávky se rozpadají na květenství a nezvětšují se.

Existuje mnoho způsobů, jak krmit brokolici, stejně jako pro jiné plodiny. V literatuře dacha jsme se setkali s následujícím:

V tomto schématu se minerální doplňky střídají s organickými, což je jistě velmi dobré.

Pokud není možné dávat často vrchní oblékání, můžete dvakrát za sezónu krmit brokolici dusičnanem draselným a amonným (40 a 15 g na 1 metr čtvereční půdy).

Můžete také vzít kompletní minerální hnojivo v množství 20-30 g na 1 metr čtvereční.

Pokud brokolice kvete...

Dá se to jíst?

Ano, kvetoucí brokolici můžete odříznout hlávky a sníst je. Kvetoucí brokolice nehromadí škodlivé látky, jedy. Soubor živin zůstává normální. Ale kvalita chuti tím trpí. Otevřené hlávky zdrsní a získají hořkou pachuť.

Mimochodem, brokolici musíte odříznout hlavu spolu s částí stonku, ne krátkou. Řapíky a nať mají také dobrou chuť a obsahují mnoho vitamínů.

Je čas řezat hlávky, když jejich průměr dosáhne 10-25 cm, ale poupata v květenství se neotevírají.

Hlavy řezané brzy ráno nebo pozdě večer zůstanou déle čerstvé.

PS: Před napsáním článku jsme prolistovali mnoho knih, časopisů a novin pro zahrádkáře a zahrádkáře, zhlédli několik videí. Doufáme, že se nám opravdu podařilo přiblížit co nejblíže pravdě a tyto informace byly pro vás stejně užitečné jako pro nás 😉 Napište nám do komentářů, budeme rádi!

Naše rodina má velmi ráda všechny druhy zelí, ale především brokolici. Tato přechodná forma ke květáku se jinak nazývá chřest nebo výhonek. V Rusku se pěstuje ne tak dávno.

V sovětských dobách byly v prodeji pouze dvě odrůdy semen - Vitamín a tonus. Jedná se o rané odrůdy brokolice. Vytvářejí středně velkou, volnou středovou hlavu a téměř současně začínají produkovat postranní výhonky v paždí listů. Moje seznámení s tímto zelím začalo u nich. A bylo to neúspěšné.

Pak jsem zasadil tucet rostlin. Zelí rychle rostlo, svázalo mu hlavu pěstí. Zatímco jsem čekala, až narostou hlavičky, začaly rychle růst a společně "odcházely" do kytic. Pak jsem nevěděl, že tato rostlina je jedlá všechno a téměř v každé době pěstování. Květní stonky odřízneme a nakrájíme přímo s květy např. na omeletu.

Při silném klíčení by měly být rozdrcené části mírně dušeny pod víkem pánve a poté zality vejci. Mladé listy brokolice se ve výživě vyrovnají špenátu, batátu, kapustě.

Odrůdy brokolice - Test pěstování

Později se v prodeji objevily další odrůdy.

V jedné sezóně jsem zažil několik pro mě nových - Calabrese, Caesar, ruská velikost. V popisu kterého bylo řečeno, že hlava dorůstá až 1 kg. To na mě po raných odrůdách obzvlášť zapůsobilo. Caesar sliboval 0,6-0,9 kg, Calabrese a Curly Head 0,4-0,6 kg. Jedním slovem jsem se opět inspiroval.

Výsev semen brokolice

Semena brokolice, stejně jako jiné druhy zelí, vysévám v polovině dubna do otevřené půdy pod film. Semínka předem namočím na 2-4 hodiny do roztoku Epin-extra.Semena zaliji horkou (do 50 "C) vodou. Jedná se o metodu, která semena dezinfikuje. Když voda vychladne, přidám 2-3 kapky "Epin" na 100 ml.

Po vytvoření hlubokých rýh půdu lehce udusám, zaliji huminovou nebo růžově zbarvenou manganovou vodou. Pak rozložím semínka.

Půda v Samaře je těžká, hlinitá, takže zasetá semena posypu říčním pískem o 0,5 cm (ne více než 1 cm) a řádky určitě tleskám dlaní - kontakt se zemí je zajištěn a lze jej zasypat film. Po okrajích a obvodu lůžek fixuji fólii cihlami. Za 5 dní budou výhonky. Obvykle kvalitní semena vyklíčí za 5-6 dní.

Neklíčení semen v tomto období naznačuje, že jsou buď vyseta příliš hluboko, nebo je půda stále studená pro aktivní růst, nebo jsou semena nekvalitní a je potřeba opětovné setí. Mimochodem, semena zelí mohou klíčit již při + 1-2 * C. Fialová barva sazenic naznačuje stálý chladný pěstební režim, ke kterému dochází při časném výsevu na nezatepleném záhonu a chladném počasí.

Když na podzim získám semena z matečných louhů zelí, vždy je kalibruji na sítu s buňkami 1-1,5 mm. Tato technika zaručuje jednotné sazenice. Malý zlomek nepoužívám. Kalibrace je pro mě povinným posledním krokem před pokládáním semen pro zimní uskladnění.

Brokolice je mrazuvzdorná plodina, ale s výsevem květáku nespěchám, miluje teplo a denní teplotu 9-12 °C. Pokud květák v období sadby 10-14 dní „stojí za studena“, pak nečekejte dobré hlávky od raných odrůd, to se hromadně vybarví! Jednou jsem právě kvůli tomu dostal 30 šik "kytic" barev, tak jsem je musel "rozdat" sousedovým kozám. takové zelí nenechávejte na semínka.(Jak pěstovat semínka květáku a brokolice, to vám povím někdy příště.)

Takže o brokolici...

Vzhledem k tomu, že při výsevu dělám hluboké rýhy, film nesnímám, dokud rostliny nezvětší nepravé listy na plnobarevné. V posledních letech se u nás nevyskytují žádné větší mrazy a při plánovaném prvním opravdovém lístku folii úplně odstraňuji. Mladé sazenice snesou mrazy do -2 "C, dospělé sazenice - do -7" C.

Při zalévání z konve se země drolí. Dívám se na stonek sazenic zelí: když se zvětší, znamená to, že je čas provést první kopci a uvolnění. Se zemí mezi řádky naliji sazenice zelí na zahradu a výsledný rover naplním humusem. A hned zalévám z konve. Sazenice rostou rovnoměrně! To je zvláště důležité a výhodné při prodeji sazenic na trhu. Podle potřeby opakuji hilling a povolování.

Transplantace na trvalé lůžko

Ve věku 35-45 dní vysazuji rostliny s 5-6 listy na trvalé lůžko, vzhledem k tomu, že brokolice, stejně jako všechny kapusty, potřebuje slunné bydliště.

Vytvaruji jamky ve vzdálenosti 60 x 60 nebo 60 x 70 cm, přidám humus a hrst nebo dvě říčního písku. Kompost používám jako modelovací hmotu, pokud je málo humusu. Když mulčuji, dbám na to, aby se humus nedotýkal stonku, protože zřejmě v horku kontakt s horkým humusem na stonku způsobil popáleninu a v tomto místě pak pařez hnije. Proto vám radím: humus od stonku by měl být ve vzdálenosti alespoň 3-5 cm.

V zahradní literatuře pro rané odrůdy brokolice se doporučuje vzdálenost mezi rostlinami 20-25 cm, možná je to vhodné pro polní výsadby zemědělských podniků s high-tech zálivkou a jedním řezem hlávek. Ve své praxi jsem každý rok pozoroval silné rostliny, které potřebují dostatečnou plochu výživy, proto stejně jako bělohlavý sázím přesně podle schématu alespoň 60 x 60 cm.

Krmivo pro brokolici

Kromě kypření a zálivky krmím brokolici komplexními hnojivy obsahujícími stopové prvky. Potřebuje zejména bór a molybden, které jsou nezbytné při tvorbě plodiny. Ve stejném období je potřeba hodně fosforu a dusíku. Při jejich dostatečném množství v půdě tvoří rostliny větší hlávku, která v podstatě odpovídá středně a pozdně dozrávajícím hybridům. Ale odrůda Tonus je raná, ve skutečnosti, bez ohledu na to, jak ji krmíte, vám nenaroste velká hlava. Proto je velmi důležité správná volba odrůd.

Při nedostatku bóru během růstu a zrání zelí dochází u nich k rozštěpení jádra stonku.

S nedostatkem molybdenu se listy deformují, zužují, zkroutí a květenství jsou málo vyvinutá. Proto vždy používám komplexní hnojiva.

Brokolice: výhody a léčivé vlastnosti

A na závěr své agrotechnické rady řeknu pár pochvalných slov o brokolici. Toto zelí je cenné pro svou vysokou biologickou aktivitu, lehce stravitelné bílkoviny, jejichž obsah převyšuje jejich přítomnost v bramborách, kukuřici a dnes opět v módě. Navíc v jeho bílkovině není o nic méně esenciálních aminokyselin než v hovězím mase.

Složení proteinu zahrnuje antisklerotické látky cholin a methionin, které zabraňují hromadění "špatného" cholesterolu. Z hlediska obsahu karotenu brokolice hned následuje po mrkvi, ale v květáku ji nenajdeme.

Vláknina v hlavičce brokolice je křehká a je měkkým „paniclem pro střeva. Příznivá kombinace vitamínů, pektinu, minerálních solí činí brokolici zvláště cennou pro lidi s kardiovaskulárními chorobami, nervovými poruchami, onemocněními jater a ledvin. Používá se dokonce i při léčbě nemocí z ozáření, protože odstraňuje radioaktivní látky.

Dalším argumentem ve prospěch pěstování tohoto zelí je, že brokolice je produkt zařazený do protirakovinné diety, určený k obohacení lidské stravy o adaptogeny a potraviny s užitečné informace. Tuto dietu vyvinula World Cancer Research Foundation a americká Národní akademie věd. Seznam zahrnuje II skupiny, na druhém místě jsou kombinovány brukvovité plodiny: brokolice, růžičková kapusta, bílé, červené zelí, řeřicha, všechny druhy ředkviček, vodnice, křen. Brokolice je silnou preventivní bariérou, protože sulforafan v ní obsažený zabíjí i bakterie, se kterými si antibiotika neporadí.

Se všemi výhodami brokolice zbývá jen připomenout její kontraindikaci pro ty, kteří trpí onemocněním slinivky břišní a mají vysokou kyselost, jakož i v případě individuální nesnášenlivosti, což se bohužel také stává.

Pokud někdo z rodiny nemůže jíst brokolici, neochuďte ostatní o tento zdravý dietní produkt! Ostatně i péče a pozorování jeho růstu, zalévání velkých hlávek je velkým potěšením. Hodně štěstí!

Pojďme si vypěstovat vlastní brokolici!

Navzdory skutečnosti, že brokolice je poměrně rané zelí, pěstuji ji prostřednictvím sazenic, které v květnu zasadím do otevřené půdy.

RODINA

brukvovitý

CYKLUS

jednoletá rostlina

POPIS

Stonek 60-90 cm vysoký nahoře tvoří mnoho stopek zakončených hustými skupinami malých zelených pupenů shromážděných v malé volné hlávce

STŘÍDÁNÍ PLODIN

Aby brokolice neonemocněla palicí, nesází se po brukvovitých rostlinách (tuřín, ředkvičky a další druhy zelí). Nejlepšími předchůdci jsou fazole, hrášek, brambory, rajčata, cibule

Semena vysévám již začátkem dubna: vyberu si ta největší a namočím je do vlhké utěrky. Zeminu pro sazenice beru hotovou univerzální nebo si ji vyrobím sám: Smíchám hlinitou půdu, humus, písek a popel podle oka. Půda by měla být volná, snadno propouštějící vlhkost. Stojatá voda při pěstování jakéhokoli zelí (ačkoli zelí velmi miluje vlhkost) je nepřijatelná - onemocní černou nohou.

Výsadba Kolem poloviny května (30-40 dní po výsevu) vysazuji sazenice na trvalé místo. Zároveň jsou moje keře velké, asi 20 cm, se 4-5 dobrými listy a silnými vláknitými kořeny - takové sazenice rychle zakoření a rostou. Pokud jsem záhon nepřipravil předem, při výsadbě přidám do každé jamky hrst popela a humus a promíchám se zemí. Sazenice moc neprohlubuji (pouze k prvním pravým listům), zeminu pevně přitlačím ke kořenům, aby nezůstaly žádné dutiny, a vydatně zalévám.

2-2,5 měsíce po vyklíčení se tvoří jedlé hlávky květenství, které se odřezávají bez čekání na vývoj květů.

TIP: Pro brokolici volím místo v polostínu, protože nemá ráda teplo a potřebuje chladné počasí (+ 18 ... + 22 stupňů). Půdy jsou nejlépe neutrální nebo zásadité. Kyselé, které brokolice nemá ráda, je nutné odkysličit limetkou nebo křídou.

Přímo na zahradu

Semena brokolice lze zasít přímo do země na trvalé místo: od poloviny května, v červnu. Na stanovišti pro brokolici označím otvory podle schématu 50 × 50 cm, do každého dám pár semínek (nejlepší výhonky pak nechám) a dobře zaliji. Sklizeň touto metodou dozrává v srpnu, září. Sazenice zároveň nepadají, jako na začátku jara, pod masivním letem brukvovitých blech a mohou snadno růst další výhonky až do října, kdy je již chladné a deštivé počasí.

Péče o brokolici

Někdo se domnívá, že brokolice se vodou moc zkazit nedá, protože lépe snáší sucho než jiné druhy zelí. Ale během růstu hlávek ji stále pravidelně zalévám - výnos bude vyšší. Pozemek na zahradě určitě zamulčuji brokolicí - půda tak déle nevysychá a nepřehřívá se (kultura nemá ráda extrémní vedra) a bude méně plevele. 20 dní po výsadbě krmím brokolici roztokem divizna (1:10), ptačím trusem (1:12) nebo jakýmkoli hotovým minerálním hnojivem na zelí. Přináším je opatrně, abych neublížil listům, jinak si je můžete připálit. V prvním zálivce nalijte do otvoru 0,5 l, ve druhém po 15-20 dnech - každý 1 litr.

Hlava brokolice roste s mnoha hlavičkami. Brokolice kvete po dozrání. Pokud brokolice odkvetla, udělal zahradník chybu v péči nebo provedl sklizňové práce na zahradě špatně.

Důvody kvetení brokolice

Když zelí kvete

Ihned po výsadbě sazenic na otevřeném terénu organizují péči a hnojení půdy kolem hlavy. Zelí je nenáročné a snese teplotní extrémy, zelenina málokdy onemocní. Brokolice se zbarvila v následujících případech:

• když v zahradě začalo kvetení zeleniny;
• když brokolice okamžitě vykvetla ve svém skladovacím prostoru.

V prvním případě zahradník nestihl sklízet a ve druhém byla porušena technologie skladování zeleniny v domě. Pokud brokolice odkvetla, neměla by se jíst ani nadále skladovat - kvetení je známkou zkaženého zelí.

Význam zemědělské techniky

Kvetení brokolicového zelí předchází dlouhodobá péče: zelí se vysazuje sazenicemi. Až do prvních výhonků jsou sazenice skladovány ve skleníku a poté jsou vysazeny na otevřeném prostranství. Pro normální zrání zeleniny, kterou lze jíst, jsou vytvořeny správné podmínky: zalévání se provádí 4krát měsíčně po hnojení půdy. Hnojení půdy závisí na jejím složení, půda také ovlivňuje dobu zrání zeleniny a také výskyt kvetení.

Špatný režim sklizně

Základním pravidlem sklizně je včasný řez zralých hlávek zelí. Pokud ten okamžik propásnete, brokolice určitě pokvete.

Jeho barva rychle roste a za pár dní pokryje celou hlávku zelí. Kvetoucí zelenina ztrácí své křehké šťavnaté jádro, stává se tvrdou a bez chuti. Brokolice se pěstuje pro své vitamíny a mikroživiny: pokud je zelí přeexponováno venku, kazí se a špatně se připravuje – takové jídlo nepřinese žádný užitek.

První známky kvetení

Převařená zelenina se postupně mění – to je první známka, podle které lze usoudit, že zelí není vhodné ke konzumaci. V normálním stavu je zelí stlačeno do hustých tmavě zelených pupenů. Hlava by měla být bez skvrn, známek hniloby nebo suchých hlav.

Nezapomeňte sledovat stav hlávky zelí: doba sklizně je určena jejím vzhledem. Bezprostředně před rozkvětem hlávky zelí, vybíhající z hlavního stonku, začnou její výhonky žloutnout. Nejprve se objeví nerovnoměrné žlutohnědé skvrny. Během pár dní se hlávka zelí pokryje charakteristickou barvou, které se jen těžko zbavujete.

Pokud je zelí pokryté barvou, je na jeho sklizeň pozdě. Plodina se poseká a použije pro potřeby domácnosti (krmení hospodářských zvířat). Obezřetné hospodyňky se hodí k tepelné úpravě, ale ze zelí už není možné získat všechny užitečné látky. Produkt, který kvetl, zřídka způsobuje negativní reakce, ale nedoporučuje se ho jíst.

Nesprávné skladování

Zelí při nesprávném skladování pokvete

Zdravá plodina na prodej nebo domácí skladování je také schopna kvést. Zelí se skladuje dvěma způsoby:

• na krátkou dobu - do 2-3 dnů;
• dlouhodobě - ​​několik týdnů.

Pokud bylo možné vypěstovat užitečnou zeleninu bez kvetení, je správně uložena. I nedávno zdravá hlava se může za pár dní pokrýt žlutými květy. V tomto případě produkt ztratí vše prospěšné vlastnosti.

Krátkodobé skladování

Aby se na čerstvé hlávce neobjevily žluté květy, ukládá se hlávka zelí jako čerstvá zeleň. Zelí pro tento způsob skladování se krájí bez rozdělení na samostatné části: hlávka zelí zůstává neporušená a bez řezů. Pro uskladnění si připravte nádobu s vodou, kam se umístí odřezek stonku.

Pokud zelí ve vodě přeexponujete, pokryje se květy. žlutá barva. To se děje druhý den, kdy zelenina získá vlhkost. Pokud zelí zbarvilo, nemůžete ho vařit. Pokud zmrazíte zelí sklizené v normální formě, po zmrazení nekvete. Jedná se o jeden z nejspolehlivějších způsobů, jak zabránit kvetení hlávky zelí.

Studené úložiště

Bez přípravy v lednici se za normálních podmínek zelenina rychle znehodnotí. Známky toho, že zelí není vhodné ke konzumaci: změna barvy hlávky a květ, který pokrývá většinu hlávky. Aby se zabránilo vzhledu květenství, je nutné správně připravit místo v chladničce.

Vlhký, vyždímaný ubrousek je přikryt na dně zásobníku na zeleninu (měl by být čistý a větší než hlávka zelí). Hlávka zelí se vloží do obalu, který nelze uzavřít, a poté se nechá na ubrousku. Před vložením zelí do chladničky by se neměla mýt ani ořezávat. Pokud se již objevila květenství, tento způsob skladování není vhodný. Je důležité sledovat okolí v chladničce: vedle něj nemůžete dát jablka nebo banány. Trvanlivost zelí bez květenství v této formě není delší než 2 týdny.

Závěr

Brokolice je produkt, který lze vařit. Zachovává si užitečné vlastnosti a je nenáročný na péči. V normálním stavu by se na hlavě neměla objevit žádná květenství. Pokud hlava začne kvést, úroda je zcela zkažená. Vysoká vlhkost vede k tvorbě žlutých květů na hlavě. Tento produkt nelze uložit.

Zvykem je trhat a jíst brokolici před květem, kdy se ještě neotevřely malé zelené kuličky v květenstvích. Právě v této době zelí obsahuje nejvíce vitamínů a živin.

Jakmile brokolice přejde do fáze květu, její listy zhořknou, stonky jsou tuhé a vláknité. Rostlina směřuje všechny své síly k produkci potomstva (semen).

To neznamená, že se zelí stává nevhodným pro lidskou spotřebu, pouze se výrazně snižuje nutriční hodnota a zhoršuje se chuť. V některých zemích však existují i ​​recepty na polévky z květů brokolice.

Brokolice je zdravá zeleninová plodina, je nízkokalorická, takže sluší každému. Je velmi dobré, když brokolici začnete zavádět do příkrmů pro vaše dítě, nejlepší je, když je zelí rozmačkané. Brokolice je bohatá na vitamíny jako: draslík, hořčík, sodík. Mimochodem, v brokolici je mnohem více vitamínu C než v citronu.

Brokolici lze navíc přidat do polévek, nebo ji jednoduše povařit a podávat jako přílohu.

Brokolice je velmi užitečná pro ty, kteří dodržují správnou výživu.

Nejlepší je trhat brokolici před rozkvětem, zelí má v tuto chvíli pro naše tělo nejvíce prospěšných vitamínů. Je důležité sledovat růst brokolice, abyste tento okamžik nepromeškali.

Během květu listy brokolice ztuhnou, brokolice může vydávat hořkou chuť, ale v zásadě se brokolice dá jíst, i když odkvete. Brokolici stačí nejprve povařit, a pak orestovat na másle, takto uvařená brokolice není hořká.

Brokolice, neboli chřest, je unikátní produkt s vysokým nutriční hodnota. Farmáři si ale stěžují, že často bledne a stává se nepoužitelným. Proto je nutné se podrobně seznámit s vlastnostmi pěstování rostliny, hlavními důvody ponechání zeleniny v barvě a také s pravidly výběru, která pomohou vyhnout se takovým problémům v budoucnu.

Proč brokolice bledne

Růžičky brokolice, které se používají k vaření, mohou předčasně kvést.

Zvažte hlavní důvody, proč se brokolice zbarvila, aniž by získala svou hmotu:

kvetoucí znamení

Při pěstování zelí je nutné neustále sledovat vzhled hlávky, podle jejíhož stavu lze určit dobu sklizně. Když je zralá, hlava je hustého tvaru se zelenými pupeny.

Jakmile hlávky zelí změní barvu, je třeba rostlinu okamžitě utrhnout. Hlávky zelí by se neměly nechat uvolnit, protože následně začnou kvést. Zelí se doporučuje sbírat před otevřením květenství, kdy obsahuje velké množství minerálních látek a vitamínů.

Aby se zabránilo kvetoucí brokolici, je třeba věnovat zvláštní pozornost hmotě hlavy. Neměli byste čekat na velkou velikost plodu, ale rostlinu seřízněte, když má o něco menší hmotnost, než je doporučená hmotnost na obalu. Pak zelenina nestihne přerůst a určitě nepokvete. Na pozemku je nutné vysadit odrůdy, které jsou odolné vůči kvetení, například Marathon F1, Calabrese.

Co dělat, když kvetla

Pojďme se blíže podívat, co s odkvetlým zelím, a zjistit, zda se dá jíst.

Musím bojovat s barvou

V každém případě brokolice listy barvy - to je její přirozená vlastnost. Pokud rostlina již odkvetla, nestříhejte ji. U mnoha odrůd se po odříznutí centrální hlavy tvoří nové mladé velké výhonky. Pokud je ale jasné, že výsledek nebude, je lepší zeleninu ze zahrady odstranit a uvolnit místo pro jiné plodiny.

Správná péče o zelí

Brokolice je velmi náročná na zálivku organickými a anorganickými hnojivy. Zvláštní pozornost by měla být věnována doplňkům potaše a fosforu, protože přímo ovlivňují růst hlávky zelí. Působí na něj i minerály jako molybden, hořčík, bór.

První zálivka by měla být provedena po zakořenění sazenic. Udělejte to roztokem kuřecího hnoje (1:20) nebo infuzí divizna (1:10). Po 14 dnech by se měl tento postup opakovat. Třetí krmení se doporučuje po vytvoření prvních mladých květenství.

Za tímto účelem smíchejte následující přísady v 10 litrech čisté vody:

• superfosfát - 40 g;
• dusičnan amonný - 20 g;
• síran draselný - 10 g.

Při pěstování této zeleniny je třeba věnovat zvláštní pozornost režimu zavlažování. Půda pod rostlinou musí být neustále vlhká. Pokud je půda při svazování hlávky příliš suchá, pak zelí určitě přejde do barvy.

Je možné použít brokolici k jídlu, pokud kvete

Ve fázi květu se doporučuje používat k vaření, protože jsou v něm zachovány všechny nutriční a vitamínové komplexy, zhoršuje se pouze prodejný vzhled rostliny a mírně se zhoršují chuťové vlastnosti. Rozkvetlé zelí nehromadí žádné jedy a látky škodlivé pro člověka.

Během květu listy zelí zhořknou, stonky zvlákní a ztvrdnou. V tomto období zelenina směřuje všechny své síly k tvorbě semen. V některých zemích světa se kvetoucí brokolice používá k vaření prvních chodů.

Výhoda

Brokolice je extrémně zdravá zelenina. Obsah kalorií ve 100 g chřestového zelí v čerstvé formě je 28 kcal, ve vařeném - 34 kcal, ve smaženém - 46 kcal. Zelenina je považována za nízkokalorický produkt, takže odborníci na výživu doporučují používat ji k normalizaci tělesné hmotnosti.

• proteiny - 2,8 g (3,41 %);
• tuky - 0,4 g (0,62 %);
• sacharidy - 6,6 g (5,16 %);
• dietní vláknina - 2,6 g (13,0 %);
• voda - 89,3 g (3,49 %).

• Prospěšné vlastnosti brokolice závisí na jejím chemickém složení a jsou následující:
• normalizuje činnost ledvin, jater a žlučníku;
• podporuje odstraňování toxinů, karcinogenů a těžkých kovů z těla;
• chrání tělo před tvorbou maligních (rakovinných) nádorů;
• snižuje riziko infarktu myokardu a mrtvice posílením krevních cév;
• normalizuje střevní motilitu, zmírňuje chronickou obstrukci;
• obnovuje fungování nervového systému;
• díky obsahu vitaminu B9 příznivě působí na organismus těhotných žen;
• normalizuje metabolismus a také pomáhá snižovat nadváhu;
• pravidelné užívání zabraňuje rozvoji aterosklerózy a nástupu předčasného stárnutí organismu.

Brokolici se také říká řapíkaté zelí, protože postranní listy (řapíky) jsou vhodné ke konzumaci.

Navzdory všem výhodám může brokolice poškodit lidské tělo.

• Zelí by neměli jíst syrové nebo smažené lidé, kteří:
• trpí zvýšenou kyselostí žaludku;
• mají žaludeční vředy, stejně jako akutní gastritidu a pankreatitidu;
• mají individuální nesnášenlivost k produktu.

Funkce úložiště

Existuje několik způsobů, jak udržet zeleninu co nejdéle. Nejprve musíte věnovat větší pozornost nuancím technik sklizně. Je žádoucí odříznout hlávku zelí pro skladování s řapem o délce 8-10 cm, nikoli pod samotným květenstvím.

Trvanlivost brokolice je ovlivněna teplotou, vlhkostí vzduchu a kvalitou samotného zelí. Zelí by se před skladováním nemělo omývat pod tekoucí vodou, výrazně se tím zkrátí jeho trvanlivost.

krátkodobý

Čerstvě nakrájené hlávky zelí se krátkodobě skladují. Chcete-li to provést, musíte je umístit do chladničky v plastovém sáčku s malými otvory pro ventilaci nebo do speciální nádoby. V chladničce se nakrájené hlavy brokolice skladují nejdéle 3 týdny při teplotě +4. +7°С. Optimální vlhkost - 95%.

Čerstvě nakrájenou brokolici lze skladovat při pokojové teplotě, ale ne déle než 2–3 hodiny, jinak může zdravá zelenina vadnout a zkazit se.

Dlouhodobě v lednici

Pro delší skladování se zelenina zamrazí, v této podobě ji lze skladovat v mrazáku od 6 do 10 měsíců.

Jak uvařit rozkvetlou brokolici

Tuto zeleninu lze konzumovat jak syrovou, tak po tepelné úpravě. Brokolici lze vařit a péct v troubě. Přidává se do omelet, pizzy, šťouchaných polévek, salátů, koláčů atd. Je ale třeba pamatovat na to, že se nedoporučuje zeleninu smažit, protože vlivem vysoké teploty se uvolňují škodlivé karcinogeny. Ideální varianta vaření je pro pár.

Každý letní obyvatel sní o dobré sklizni brokolice. Po prostudování základních pravidel výběru a podmínek pěstování můžete dosáhnout požadovaného výsledku.

Zelená odrůda květáku známá jako brokolice je chutná a zdravá. Mnozí ji chtějí pěstovat na svých stránkách, ale většina zahradníků tuto myšlenku rychle opustí: náladová kultura nechce tvořit hlavu a jde do barvy. Tomuto problému se však lze vyhnout, pokud budete přísně dodržovat doporučení pro pěstování.

Důvody, proč brokolice netvoří hlávku

Květák není v pěstování a péči o nic náladovější než bílé zelí, které je nám známé. Hlavním problémem se ale stává předčasné kvetení. Hlávky ještě nestihly začít a zelí už zbarvilo a nejde to nijak napravit. Důvodů je několik:

1. U brokolice je velmi důležitá správná zálivka a výživa. Nedostatek některého z těchto faktorů vede k zastavení vývoje klíčků a kvetení zelí.

   Správné a včasné zavlažování je klíčem k dobrému růstu brokolice.

2. Příliš mnoho hnojiva nebo příliš časté hnojení také způsobuje kvetení rostliny.
3. Prudké oteplení a výrazné zvýšení okolní teploty způsobuje konec tvorby hlavy. K tomu stačí, aby se vzduch zahřál o více než 25 °C.

   Brokolice začíná kvést, když teplota vzduchu překročí 25°C

4. Úroda byla sklizena později, než bylo nutné. Hlávka se možná vytvořila včas, ale pokud jste promeškali čas sklizně, s největší pravděpodobností květy vykvetou.

   Sklízejte včas, abyste nepromeškali okamžik, kdy začnou kvést hlávky

Ve skutečnosti jsou hlávky brokolice květenství poupat. Udržet je, aby nekvetly, je úkolem těch, kdo květák pěstují.

Od sebe chci přidat dobré zprávy. Z vlastní zkušenosti jsem se přesvědčila, že kvetoucí brokolice pouze ztrácí svou prezentaci, ale zachovává si všechny výhody v ní obsažených vitamínů, stopových prvků a živin. Chuť také není vůbec ovlivněna. Můžete dokonce vařit řapíky, které drží listy a květenství. Jen je třeba je před smažením déle dusit nebo vařit. A je ještě lepší jej zkrátit, pokud jste zmateni nenáročným vzhledem produktu.

Jak se vyhnout kvetoucí brokolici: pravidla krmení

Protože již kvetoucí zelí nelze „opravit“, je třeba vzít v úvahu preventivní opatření. Za prvé, pro vrtošivou kulturu je důležité správné a včasné krmení.

Jedno z nejběžnějších schémat krmení je následující.

Užitečné je také střídání vrchního oblékání: jednou můžete aplikovat organická hnojiva, druhá - minerální. Nedostatek některých látek snadno určíte podle vzhledu zelí. Pokud například brokolice téměř neroste a její listy žloutnou a začínají odumírat, důvodem je nedostatek dusíku v půdě. Listy získávají bronzovou barvu nebo fialový odstín, jejich okraje vysychají a hlávky zelí, které nemají čas přibírat na váze, se rozpadají na samostatná květenství - rostlina postrádá draslík.

Při každém vrchním oblékání opatrně uvolněte půdu.

Můžete také hnojit ve dvou fázích namísto čtyř. K tomu přidejte 40 g draslíku a 15 g dusičnanu amonného na 1 m² půdy.

Video: proč se brokolice zbarvuje a jak se tomu vyhnout

Pěstování brokolice bude vyžadovat vaši pozornost a trpělivost, ale výsledek bude prostě skvělý! Doufáme, že vám v tom pomohou naše doporučení. Možná máte zkušenosti s pěstováním květáku? Podělte se o to v komentářích s našimi čtenáři. Hodně štěstí a bohatou úrodu!

Zdravá a výživná zelenina se již dlouho stala známým pokrmem mnoha našich krajanů. Kultura bohatá na bílkoviny, vitamíny a různé cenné živiny je nejen zásobárnou vitamínů, ale také základem mnoha lahodných pokrmů. Každý, kdo miluje dobrou výživu s přínosy pro tělo a chce jíst zelí z vlastní letní chaty, musí vědět vše o pěstování a péči o brokolici na otevřeném poli, což není obtížné.

Letnička z čeledi zelí. Nízká rostlina s délkou stonku do 60 centimetrů. Jeho vrchol je korunován velkým množstvím stopek s poupaty. Tvoří volný povrch hlav. Na rozdíl od květáku, jehož je odrůdou, má rostlina drobné, vlnité listy.

Za jejich vlast je považována Malá Asie a východní část pobřeží Středozemního moře. Tato zeleninová kultura je známá již od starověku. Obyvatelé Římské říše jej pěstovali na svých polích. Potom obyvatelé věčného města přinesli zeleninu do Byzance. Odtud se rozšířila do celého světa. V současné době se pěstuje všude a získal si oblibu.

Znát! Vědci se domnívají, že tento druh zelí v přírodě nikdy neexistoval. Předpokládá se, že jde o hybrid. Ve Středomoří se pěstoval již v 6.–5. PŘED NAŠÍM LETOPOČTEM. O několik století později se zelenina začala šířit do celého světa.

Druhy a odrůdy brokolice

Existují dva druhy této zeleninové plodiny:

• Calabrese;
• Italský (chřest).

První odrůdou je nám známá hlávka zelí, která se skládá z mnoha květenství. Druhou možností jsou stonky se silnými hlavičkami. Chuť rostliny je velmi podobná chřestu. Odtud název druhu. Je známo více než 200 odrůd. V Rusku je jich ve státním rejstříku zahrnuto pět.

Brzy

Po období jarního beri-beri vám tyto odrůdy umožňují obohatit stravu o užitečné minerály a vitamíny:

1. Lord F1 - hlavy se mohou objevit až do nástupu podzimního ochlazení. tvoří hlavy tmavě zelená barva až do mrazu. Jednotlivé hlavy dosahují jeden a půl kilogramu.
2. Linda - po oříznutí hlavních velkých hlav (každá o hmotnosti půl kila) tvoří dalších 6 bočních hlav.
3. Vitamín – dozrání trvá asi 80 dní. Hlavní hlávka zelí - v průměru váží 200 g, vedlejší mohou dosahovat až 5 cm v průměru.
4. Tonus - dozrává brzy a velmi přátelsky. Boční hlavy rostou velmi rychle.

Pozornost! Sklizeň získaná z raných odrůd by neměla být skladována v chladničce déle než dva týdny, aby se zabránilo projevům gastrointestinálních poruch.

Střední sezóna

Umožňují vám diverzifikovat stůl na podzim a jsou chutné v nakládané formě:

1. Monterey je středně pozdní hybridní odrůda s velmi velkou hlávkou zelí. Jeho hmotnost může dosáhnout 2 kg. Nevytváří boční výhonky.
2. Arcadia je hybrid v polovině sezóny. Odolné vůči mrazu - dobře roste a vyvíjí se. Hlavy jsou velké.
   Calabrese je mrazuvzdorná, snese teploty do -7°C. Od výskytu mladých výhonků po sklizeň uplyne 85 dní.
3. Fortuna F1 je vysoce výnosný hybrid, hmotnost hlav dosahuje dvou set gramů. Bohaté na vitamín A a má jemnou, jemnou chuť.
4. Trpasličí - ideální pro fermentaci, proces zrání trvá sedmdesát pět dní. Kompaktní rostlina, hmotnost hlávek je 300 g.

pozdní zrání

Umožněte vám vychutnat si zeleninu v zimě:

1. Parthenon F1 - pěstuje se semenáčkovou metodou. Z mladých výhonků vysazených v květnu v zemi se zralé hlavy získají za 90 dní. Vysoce výnosná odrůda.
2. Agassi F1 je hybrid s dlouhou trvanlivostí (až 5 měsíců). Od výsadby sazenic po sklizeň - sedmdesát dní.
   Continental - vynikající chuť a dobrá skladovatelnost. Hmotnost hlávky zelí je přitom asi pět set gramů.
3. Marathon F1 - rostlina nemá ráda vysoké teploty, pěstuje se především v severních oblastech. První hlávky zelí dozrávají 85 dní po přesazení mladých keřů.

Vlastnosti pěstování brokolice

Existuje několik možností pro sklizeň:

• prostřednictvím sazenic získaných doma;
• metoda sazenice při pěstování mladých zvířat ve skleníku nebo skleníku;
• přímý výsev do volné půdy.

Základní nátěr

Místo je vhodné předem připravit. Na podzim ji vykopou a paralelně vyrobí celou řadu hnojiv různého původu. Můžete přidat nejen minerály, ale i organické látky.
V procesu pokládání základů budoucí plodiny rostlina vyžaduje značné množství dusíku a fosforu. V jarních dnech, v předvečer přesazování sazenic, je nutné zbavit plevele a osetou plochu ošetřit dusičnanem amonným.

Výtěžek také závisí na acidobazickém indexu substrátu. Mělo by být v rozmezí pH 6-7. To znamená, že půda by měla mít neutrální reakci. Pokud je země dostatečně kyselá, pak budou hlavy nasycené toxickými látkami. Zvýší se v nich obsah solí těžkých kovů.

K určení rovnováhy pH budete potřebovat lakmusový proužek. V případě potřeby pro snížení kyselosti o jednu jednotku bude nutné aplikovat tři kila hnoje na čtvereční plochu.

Znát! Neutrální půdní typ příznivě ovlivňuje různé druhy kultur. Půda získá potřebnou drobivost, provzdušní se a kořeny v takových podmínkách snáze dýchají.

Teplota

Mrazuvzdornost plodiny není důkazem možnosti úspěšného pěstování ve volné půdě v drsných klimatických podmínkách. Výsev probíhá tradičně koncem května. Teplota půdy by měla dosáhnout 20 °C.

Vlhkost vzduchu

Zelí vyžaduje vydatnou zálivku. Ale s nadměrnou vlhkostí v substrátu se keře mohou infikovat a onemocnět nebezpečnou nemocí - černou nohou. Zničí to úrodu. Při nedostatečném zavlažování budou klíčky příliš malé a volné.

Důležité! Pro udržení správné úrovně vlhkosti jsou výsadby mulčovány. Tím se zabrání rychlému odpařování vody ihned po zavlažování.

Jak vypěstovat brokolici ze semínek

Způsob sklizně sazenic je zaslouženě oblíbený. Výsev se provádí 35 dní před výsadbou sazenic na zahradě.

Kdy zasít semena

Chcete-li získat první hlávky zelí brzy, zkušení zahradníci pěstují královnu záhonů prostřednictvím sazenic. Růst rostlin je nejintenzivnější v chladných dnech. V horkých letních podmínkách je rozvoj kultury pozastaven. V tomto ohledu v jižních oblastech jeho pěstování ztěžují nevhodné povětrnostní podmínky.

S výsevem se vyplatí začít i v zimě. V tomto případě můžete na začátku jara získat silné mladé. Takové zdravé sazenice rychle zakoření a rostou.

Požadavky na půdu

Kultura preferuje substrát sestávající z bahnité půdy, písku, rašeliny. Všechny složky musí být smíchány ve stejných poměrech. Není vhodné zahrnout do kompozice půdní vrstvu odebranou přímo ze zahrady, stejně jako humus, aby nedošlo k poškození sazenic černou nohou.

Pro dezinfekci substrátu jej lze zahřát ve vodní lázni nebo zpracovat v mikrovlnné troubě. Tento postup se nejlépe provádí dva týdny před navrhovaným výsevem. V tomto případě bude mít půdní mikroflóra čas na zotavení.

Důležité! Nezapomeňte na nutnost drenážní vrstvy. Na dno nádoby lze položit expandovanou hlínu nebo malé oblázky.

Jak vybrat a připravit semena k setí

Balená semena zakoupená v obchodě jsou již připravena k výsadbě. V případě samosběru osiva je nutné jej zpracovat.

Nejprve se vytřídí zrna. Malé podléhají odmítnutí a velké jsou ponechány. Kvůli otoku se namočí na dvacet minut teplá voda. Poté je třeba semena nechat osm hodin ve slabém růžovém roztoku manganistanu sodného. Tento postup zajistí dezinfekci a ochranu před různými nemocemi. Místo manganistanu draselného můžete použít kyselinu boritou (půl gramu na litr vody) nebo popel (jedna velká lžíce na 1 litr). Při přípravě poslední možnosti je nutné nechat roztok louhovat dva dny.

Při zpracování popelové směsi se v ní semena nechají 5 hodin. Ta zrna, která vystoupila na povrch, se nepoužívají. Ošetření zrn pomocí růstového stimulátoru prospěje i budoucím sazenicím. Po zpracování se semeno suší.

Technologie setí semen

Budete si muset předem připravit nádobu vhodného objemu. Nejlepší jsou rašelinové květináče. Můžete použít krabici o rozměrech 50 x 30 x 25 cm. Substrát nesmí být studený. Jeho teplota musí přesáhnout 7°C.
Semena se kladou do hloubky asi jednoho centimetru. Optimální teplota vzduchu je v tomto případě 20 stupňů. Vzdálenost mezi drážkami (při výsadbě do nádoby) je 3 cm.

Znát! Pokud v budoucnu nebudete chtít sbírat sazenice, můžete semena okamžitě zasadit do rašelinových tablet.

Jsou v různých velikostech. V případě výsadby sazenic zelí stačí 4 cm v průměru. Polotovary se umístí do teplé vody až do bobtnání, poté se odstraní přebytečná vlhkost. Do vytvořených prohlubní se položí několik semen a nahoře se posypou rašelinou.

Péče o sazenice

Po objevení se prvního růstu se teplota vzduchu sníží na 10 stupňů. Ale po týdnu se zvýší na 15⁰C přes den a až na 9 stupňů v noci. Pokud jsou sazenice udržovány v teple, nad 20 °C, může to vést k časné tvorbě klíčků.
Sazenice mají velmi rádi světlo.

Brzy na jaře mohou keře postrádat přirozené světlo. Vždyť „děti“ potřebují 15 hodin denního světla. Pro zajištění správného agrotechnického režimu jsou nad mláďata umístěny fytolampy. Obyčejné žárovky nejsou vhodné pro doplňkové osvětlení - ohřívají vzduch a mají jiné spektrum. Správnou péčí je uvolňování půdy, postřikové zavlažování a včasné hnojení.

Sběr sazenic

Postup se provádí, když jsou sazenice staré dva týdny. Dokud se keře nezakoření, udržujte příjemnou teplotu. Je 20 stupňů. Pak opět následuje pokles – 17 přes den a 9 v noci. Několik týdnů před přesunem na místo začíná otužování mláďat. S transplantací není třeba spěchat.

Pozornost! Prudká změna mikroklimatu a nachlazení mohou vyvolat nástup procesu střílení zelí.

Výsadba brokolice v otevřeném terénu

Sazenice zůstávají doma, dokud se neobjeví pátý nebo šestý pravý list. To obvykle trvá 35-45 dní. Mladý porost se do zahrady přemístí v polovině května. Měli byste se ale řídit povětrnostními podmínkami. V případě zpětných mrazů nebo špatně prohřáté půdy je lepší s přesazením počkat.

Příprava půdy

Půda pro brokolici by měla být neutrální nebo mírně zásaditá - pH v rozmezí 6,7-7,4 jednotek. Příprava půdy na místě začíná na podzim: hnůj nebo kompost se aplikuje na kopání v množství 4-5 kg ​​na m². Pokud je půda v oblasti kyselá, přidejte do ní vápno.

Kdy zasadit sazenice

Načasování pohybu mladých výhonků na ulici závisí na klimatu a počasí v regionu. „Děti“ dokážou vydržet mrazy až do -7⁰C. V jižních oblastech je za vhodné období považován konec dubna. Ve středním pruhu se sazenice vysazují začátkem května. Odrůdy středního zrání se přesouvají na ulici koncem května a pozdní - až do začátku června.

Technologie přistání

Mladé keře je vhodné přemístit na zahradu za oblačného dne. Za jasného počasí je lepší zvolit čas v pozdních odpoledních hodinách. Vysazeno podle schématu 35 x 60 centimetrů. Do každé jamky je třeba aplikovat až deset gramů komplexního minerálního hnojiva. Důkladně se promíchá se zemí, poté se do jamky umístí sazenice, posype se zeminou, zhutní a zalije se.

Pozornost! Pokud zůstane pravděpodobnost návratu mrazů, sazenice jsou pokryty filmem. Již při -2°C keře odumírají.

Výsev je možné provádět přímo, v otevřeném terénu, obcházet fázi pěstování sazenic. Se semeny se zachází stejně jako při výsadbě doma. Když se objeví výhonky, mladý růst musí být proředěn.

Péče o brokolici venku

Tradiční koloběh činností zahrnuje: kypření, zálivku, pletí, hnojení. Tři týdny po přestěhování na zahradu se mladý porost odsypává a uvolňuje půdu pod keři. To stimuluje dýchání kořenů. Sazenice nesnášejí prudké slunce. Na začátku vegetačního období jim proto bude potřeba vytvořit speciální podmínky. Ochrana před paprsky může být velmi odlišná - mladý porost je zastíněn pomocí smrkových větví nebo starých kbelíků.

V horku je velmi důležité zvlhčovat vzduch kolem sazenic. A opět nezapomeňte na potřebu uvolnění. Kořenový kruh je zpracován do hloubky osmi centimetrů. Nejvhodnější je provádět takovou práci den po zavlažování.

Zalévání

Při pěstování venku je nutné zavlažování jednou týdně. Pokud však teplo začalo a teploměr stoupl nad 25⁰С, zalévání by mělo být prováděno častěji. Půdu nepřevlhčujte. Zalévání lze provádět přes listy - stačí je postříkat vodou.

vrchní oblékání

Poprvé je nutné hnojiva aplikovat 2 týdny po výsadbě mláďat na zahradě. K tomu se sklenice divizna zředí v kbelíku s vodou a přidá se lžička močoviny. Můžete použít kuřecí trus zředěný ve vodě v poměru 1:20. Při přímém výsevu semen do země lze mladý růst krmit pouze 20 dní po vyklíčení.

Druhou fází je zavedení ledku dva týdny po prvním krmení. Na kbelíku s vodou - krabička od sirek této látky. Na konci sezóny klesá potřeba dusíku a roste potřeba draslíko-fosforových složek. Třetí vrchní obvaz se provádí roztokem, který obsahuje 40 g superfosfátu, deset gramů síranu draselného, ​​20 g dusičnanu amonného. Všechny složky se rozpustí v kbelíku s vodou.

Chcete-li stimulovat vývoj bočních výhonků po odstranění centrální hlavy, můžete rostlinu krmit speciální směsí. Na 10 litrů vody - deset gramů ledku, dvacet superfosfátů a třicet síranu draselného. Pro jeden keř - litr roztoku.

Znát! Jako hnojivo je vhodný i obyčejný popel. Bude potřebovat sklenici metr čtvereční plocha.

Pěstování brokolice v Moskevské oblasti, na Uralu, na Sibiři

Odolnost plodiny vůči chladu umožňuje její pěstování i v drsných klimatických podmínkách - v oblastech s krátkým chladným létem. Zelenina dává vynikající sklizeň nejen v moskevské oblasti, ale na Uralu a Sibiři. Je možné vybrat nejvhodnější odrůdy s ohledem na vlastnosti regionu. V podmínkách středního Ruska se dobře osvědčily následující odrůdy:

• Perník Man;
• Císař;
• Tón;
• komančů.

Pro pěstování na Sibiři a v oblasti Uralu v nechráněné půdě jsou vhodné pouze odrůdy raného zrání:

• Macho F1;
• Lazar F1;
• Fiesta F1;
• Vyarus.

Brokolice kvetla - co dělat?

Předpoklady pro vzhled květin na zelí jsou:

1. Nedostatek vlhkosti ve vzduchu nebo v substrátu.
2. Ostré teplotní výkyvy (je to děsivé nejen chladné počasí, ale také teplo).
3. Nedostatek výživy - hnojiva musí být aplikována včas.
4. Druh odrůdy podle rychlosti zrání (vyhrávají rané).

Poté, co si uvědomíte důvod, který způsobil, že rostlina kvetla, je nutné přijmout opatření k záchraně plodiny. Jaká opatření tedy mohou sloužit jako prevence takového jevu. Od přesunu sazenic na zahradu po sklizeň uběhne jen asi 35–50 dní. Včasné vylodění je velmi důležité. Nejlepší podmínky pro vývoj sazenic jsou teplotní rozmezí od 16 do 25⁰C. Při vyšších hodnotách začíná zelí kvést.

Rané odrůdy mají výhodu – zvláštnosti klimatických podmínek nemají čas tolik ovlivnit tvorbu hlávek.

Pokud se keře ještě podařilo rozkvést, květy se odříznou, půda kolem rostlin se musí uvolnit. Existuje vysoká pravděpodobnost tvorby bočních hlávek zelí. Budou menší velikosti než ty, které se objevily na centrálním výhonu.

Znát! Pokud není šance na záchranu keřů, můžete zasít podruhé. Na podzim bude ještě příležitost získat úrodu.

Pokud zelí zasazené koncem dubna nebo začátkem května vykvetlo, lze jej ponechat ke sběru semen. K tomu jednoduše nemusíte krájet hlávku zelí. Sledují, jak dospívá. Kolem konce září semena zčernají a lze je sklízet. Semenný materiál se důkladně vysuší na chladném místě.

Jaké plodiny jsou nejlepší pro pěstování brokolice?

Nejlepšími předchůdci jsou okurky, brambory, obiloviny, luštěniny, mrkev, cibule. Vhodné a různé druhy zeleného hnojení. Nasycují půdu živinami. Po nich zelí krásně roste. Nevysazujte zelí po řepě, ředkvičkách, vodnici, ředkvičkách, rajčatech. Je vhodné počkat alespoň čtyři roky a teprve poté můžete brokolici do této oblasti vysadit.

Sklizeň, skladování

Je nutné mít čas na odstranění hlávek zelí před otevřením pupenů a výskytem žlutých květů. K jídlu je vhodná pouze zelená hlava. Obvykle ke zralosti dochází 80-000 dní po výsevu. Hlavní hlávka zelí může vážit až 400 g a mít v průměru až dvacet centimetrů. Už za pár dní se může skvělá zelenina proměnit v nepoživatelnou.

Sklizeň začíná prořezáváním hlavního stonku. Jeho délka by měla být asi patnáct centimetrů. Keře se hned nezbavujte. Při správné péči poskytují zbývající výhonky vynikající výnos. Po chvíli můžete začít odřezávat boční větve. Sklízejí se všechna květenství spolu s výhonky. Jsou také velmi šťavnaté a výživné.

Sklizeň se provádí brzy ráno, dokud nezaschne rosa. Nebo můžete akci přesunout na velmi pozdní večer. Přítomnost vlhkosti umožňuje hlávkám zelí zůstat déle čerstvé a nevadnou. Stonky jsou řezány šikmo ostrým nožem.

Znát! Zkušení zahradníci pěstují brokolici ve sklepě. Chcete-li to provést, den před kopáním rostlinu vydatně zalévejte. Je lepší vybrat rostliny s vyvinutou růžicí listů.

V závislosti na odrůdě se také liší trvanlivost zeleniny. Rané, s krátkou dobou zrání, se nevyznačují udržovací kvalitou. Mohou být v chladničce až týden. Střední sezóna a pozdě - lehněte si na tři měsíce do lednice nebo sklepa. Nejspolehlivějším způsobem konzervace úrody je zmrazení. V této formě jsou zachovány všechny užitečné látky a vitamíny.

Choroby a škůdci brokolice (léčba)

Ne příliš často trpí hmyzem. Někdy se ale musíte vypořádat s invazí různých škůdců – rostlina se může stát potravou pro mšice, zelné mušky, lopatky, bělásky, pakomáry brukvovité, slimáky a plže.

Kolonie mšic mohou zničit i zdravou, silnou rostlinu. Hmyz vylučuje zvláštní tajemství, podobné vosku. Listy zrůžoví a stočí se. Mšice se rychle množí – až šestnáct generací za sezónu.

Larvy a dospělci blechy brukvovité vyhryzávají otvory ve výhonech. Poté keře začnou schnout, vadnou a následně odumírají. Škůdce můžete zastrašit tím, že mezi řádky rostlin rozsypete prášek z vlaštovičníku nebo puškvorce. Pokud takové opatření nemělo požadovaný účinek, pomůže léčba 15-tým roztokem "Foxima" nebo "Aktellika".
Housenky síha zelné a lopatky, které se vynořují z jím kladených larev, jedí okraje listů. Pomohou insekticidy - Talkord, Rovikurt, Belofos a další.

Invaze slimáků a slimáků může zničit celou budoucí úrodu. Způsobují znatelné poškození dospělých keřů a mladé sazenice jsou schopny úplně zničit. V boji proti měkkýšům pomohou jednoduché metody. Nepřekonatelnou překážkou na jejich cestě se mohou stát místa posypaná vápnem, popelem, feferonkami, tabákovým prachem. Po obvodu záhonů stačí udělat malé prohlubně, kam takové hmoty nasypete a úroda bude chráněna.

Použití chemických přípravků na ochranu rostlin je vhodné pouze v případě početné kolonie škůdců, kteří plodinu ohrožují. Důležité preventivní opatření bude dodržování pravidel zemědělského pěstování plodin.

Pozornost! Nezapomeňte na dezinfekci semen před výsadbou, musíte pravidelně provádět pletí. Na podzim nezapomeňte místo vykopat a vyčistit od zbylých rostlin a jejich výhonků.

Zeleninu mohou postihnout různé neduhy. Mezi nimi:

• kýl;
• peronosporóza;
• vaskulární bakterióza;
• suché a bílé odrůdy hniloby;
• alternarióza;
• stávkokaz;
• fusarium;
• prádlo.

Sazenice obvykle trpí černou nohou. Hlavním důvodem je nadměrná vlhkost půdy. Je také nutné včas proředit plodiny. Zahuštění sazenic přispívá k rozvoji onemocnění. Krky mladých zvířat změknou, zčernají, pozoruje se poléhání sazenic.

Postižené keře jsou odstraněny. Země je dezinfikována roztokem manganistanu draselného (3 gramy na kbelík vody). Poté se zavlažování týden neprovádí. Za účelem prevence je možné provést léčbu přípravkem Planriz, Fitosporin, Baktofit, Fitolavin-300.

Kila se objevuje ve formě výrůstků. Jsou oválné nebo kulovité. Postupem času zhnědnou a začne proces rozkladu. V důsledku toho keře vadnou a vypadají zakrněle.

Nebude možné zbavit přistání nemoci. Ale jako preventivní opatření můžete na místě, kde rostla brokolice, zasadit brambory, physalis, lilek, papriky a rajčata. Přirozené čištění půdy bude trvat tři roky. Pokud zasadíte česnek, cibuli, mangold, řepu, špenát, pak bude trvat jen dvě vegetační období, než půdu zbavíte patogenu.

Pokud jsou na rostlinách pozorovány skvrny plaku, podobné stopám olejové barvy, jedná se o příznaky leucorrhea. Jak nemoc postupuje, postižená místa hnědnou a vysychají. Listy mohou bobtnat a deformovat se. Nemocné rostliny jsou rychle zlikvidovány, zbývající jsou ošetřeny přípravky obsahujícími měď. Je nutné zapojit se do plevele včas a dodržovat pravidla střídání plodin - to bude sloužit jako preventivní opatření.

Škodlivý hmyz šíří nemoc, jako je Alternaria. Hnědé skvrny na výhoncích a listech se zvětšují a pokrývají se sporami houbového patogenu. Soubor preventivních opatření zahrnuje namáčení osiva v teplé vodě před výsadbou, pravidelné pletí v létě a uvolnění záhonů z rostlinných zbytků na podzim.

Skvrny žlutého odstínu naznačují porážku peronosporózy. Říká se mu také peronospora. Na zadní straně listu jsou bělavé skvrny. Nemocná mláďata se opylují třikrát s týdenním intervalem popelem, sirným práškem nebo směsí vápna a síry. Pokud je situace vážná, můžete provést léčbu přípravkem Topaz. Budete potřebovat jednu ampuli na kbelík vody.

Rozpadlé stonky a pavučinový povlak na zadní straně listů jsou příznaky bílé hniloby. Zdrojem infekce je okyselený substrát s vysokým obsahem dusíku. Ustálené chladné počasí podporuje infekci. Přípravky obsahující měď pomohou vyrovnat se s onemocněním. Preventivním opatřením je správné střídání plodin, vápnění půdy v případě potřeby, odplevelení.

Světlé skvrny s černými skvrnami jsou projevy suché hniloby. Keře se přestanou vyvíjet, uschnou. S těmito neduhy je nutné se vypořádat stejně jako s peronosporózou.

Hlavním rysem mozaiky jsou skvrny na listech. Časem se na nich objeví tmavě zelené lemování a nekrotické skvrny. Samotné listy jsou zdeformované. Neexistují žádná opatření k boji proti této nemoci - nemocné keře jsou odstraněny a spáleny. Prevencí je odplevelení a systematické hubení škůdců. Jsou nositeli mozaiky.

Pokud okraj listů zežloutne a samy se stanou podobnými pergamenu, jedná se o vaskulární bakteriózu. Postupně žilky tmavnou a postižené výhony odumírají. Je nutná léčba Trichoderminem nebo Planrizem. Pomalé, deformované listy žlutozeleného odstínu signalizují vývoj fuzárií. Urgentní léčba benzimidazoly zachrání situaci. Prevencí je včasná likvidace postižených exemplářů.

Potenciální problémy při pěstování brokolice

Sazenice brokolice mohou náhle zežloutnout a existuje několik důvodů:

1. Nutriční nerovnováha.
2. Infekce v půdě (v případě, že nebyla dezinfikována).

Hnijící mladý růst obvykle vyvolává onemocnění černých nohou. Sazenice se vytahují při nedostatku světla, husté sadbě a nevhodných teplotních podmínkách.

Důležité! V období zrání je lepší hlávky před slunečními paprsky zakrýt. Jinak porostou malé.

Před otevřením je nutné klíčky odříznout. Postupem času hlávky zhrubnou a začnou chutnat hořce.

Malé triky zkušených zahradníků

1. Pokud v sousedství zasadíte kopr, mšice obejdou záhony se zelím.
2. Zasazené blízko, rajče ochrání zelí před listovými brouky.
3. V případě přímého výsevu do volné půdy je lepší půdu opatrně rozdrtit dlaní. To umožní v budoucnu posílit kořeny.
4. Je lepší zvolit nejslunnější místo.
5. Malé přistání lze zachránit před zelnými motýly pod jemným pletivem. Hmyz se nebude moci přiblížit k listům a položit na ně larvy.
6. Podruhé zasadit zelí ve stejné oblasti je možné až po několika letech.
7. Při výsadbě můžete přidat trochu jedlé sody a pepře - to ochrání mláďata před invazí škodlivého hmyzu.
8. Larvy kapustových mušek nesnesou sůl. Půl sklenice hmoty v kbelíku s vodou vás zbaví nezvaných hostů. Toto množství roztoku vystačí na zpracování dvaceti keřů.
9. Mladý porost je nejlépe mulčovat. To udrží optimální úroveň vláhy v půdě, sníží počet vzcházejících plevelů a ochrání kořeny před přehřátím.
10. Po zalévání lze půdu uvolnit. Substrát se tak obohatí kyslíkem.
11. Kopání keřů podporuje rozvoj postranních kořenů. Tím se rostlina posiluje.

K ošetření rostlin od různých škůdců můžete použít jednoduché lidové recepty. Například nálev z rajčat. Za účinný prostředek se považuje i odvar na bázi feferonky (několik lusků na litr vroucí vody).

Česnekovo-tabákový nálev je jedním z jejich účinných receptů. V první řadě stojí za to pokusit se útok překonat neškodnými přírodními odvary. Pokud vše ostatní selže, použijí se chemikálie.

Brokolice užitečné vlastnosti a kontraindikace

Od pradávna byla zelenina považována za královnu mezi všemi druhy zelí. Obsahuje vitamíny a mikroelementy. Zvláštní zmínku si zaslouží přítomnost vitaminu U. Tato látka přispívá k aktivnímu hojení vředů. Sto gramů hlávek obsahuje asi devadesát procent denní potřeby vitaminu C. Při skladování v lednici se však po pár dnech koncentrace kyseliny askorbové sníží na polovinu.

Aminokyseliny, vláknina, chlorofyl také dělají ze zeleniny cenný dietní produkt. Přítomnost methioninu a cholinu v kompozici normalizuje metabolismus lipidů. Konzumace brokolice v jídle vám umožňuje regulovat hladinu inzulínu v krvi. To je důležité pro lidi s cukrovkou.

Znát! Jedná se o „negativní“ kalorický produkt. Tělo vynakládá více energie na své trávení, než přijme při vstřebání. Sto gramů obsahuje pouze třicet kilokalorií.

Při pobytu v nepříznivých podmínkách prostředí a v oblastech s vysokou úrovní radiační aktivity lékaři doporučují jíst pokrmy z brokolice. To pomáhá odstraňovat škodlivé látky, toxiny, soli těžkých kovů z těla.

Použití zeleniny pomáhá odstranit otoky. Jsou jednou z hlavních příčin celulitidy. Při pravidelném používání této odrůdy zelí se kůže postupem času stává více tónovanou.

Také během nejnovější výzkum zjistili, že účinná látka sulforafan obsažená ve výhoncích a stoncích brokolice pomáhá v boji proti některým druhům rakoviny.

Kontraindikace pro konzumaci brokolice

Při vaření zeleninových vývarů se nedoporučuje používat zeleninu. Při procesu přípravy přecházejí do vody látky guanin a adenin, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví. Při dlouhodobém tepelném zpracování (pečení v troubě nebo mikrovlnné troubě) se většina vitamínů a dalších užitečných prvků zničí. Při smažení na velkém ohni vznikají karcinogenní sloučeniny. Dietní produkt se tak stává nezdravým.

Abyste se vyhnuli problémům a měli prospěch z konzumace zeleniny, je lepší jíst tento druh zelí čerstvé nebo vařit dietní jídla v souladu se všemi pravidly.

Pozornost! Při zvýšené kyselosti žaludeční šťávy nebo problémech se slinivkou by se brokolice neměla jíst.

Závěr

Každý letní obyvatel, který chce vypěstovat bohatou úrodu, by měl vědět, jak se brokolice pěstuje a jak se o ni pečuje v podmínkách otevřené půdy.

---