در پاییز و بهار، پس از باران‌های شدید، بسیاری از مردم دوست دارند به جنگل بروند و مشتاقانه به دنبال قارچ‌ها، به‌ویژه قارچ‌ها باشند. و در هر شرکتی مطمئناً یک جمع کننده قارچ با تجربه وجود دارد که با اطمینان کامل به شما می گوید که روباه دروغین کجاست و کجا نیست. یا مکانی را به شما نشان می دهد که لوسترها که به دلیل خواص دارویی خود شناخته می شوند، رشد می کنند.

اما آیا می توانید همیشه مطمئن باشید که قارچ های موجود در سبد ما خوراکی هستند؟ بیایید دریابیم که چگونه یک قارچ خوب را شناسایی کنیم و آیا ممکن است توسط لوستر مسموم شود؟

مطمئن شوید که قارچ هایی که انتخاب می کنید خوراکی هستند

کدام خوراکی هستند و کدام نه؟

لوسترهای کاذب اغلب در کنار انواع واقعی رشد می کنند. این به خاطر این واقعیت است که آنها عاشق جنگل های مخروطی و مختلط هستند. در واقع، آنها از نظر ظاهری بسیار شبیه هستند، اما می توانید آنها را تشخیص دهید. بیایید یاد بگیریم بین قارچ های دروغین و واقعی تمایز قائل شویم:

1. جایی که آن را پیدا کردند.قارچ کاذب روی درختان در حال پوسیدگی رشد می کند. و یک چلچراغ واقعی زمینی را برای خود انتخاب می کند که زیر برگ ها یا در خزه زندگی می کند.
2. به تنهایی یا در جمع.به عنوان یک قاعده، یک لوستر واقعی همیشه دیگران را در اطراف خود دارد، یعنی آنها فقط در گروه یافت می شوند. اما لوسترهای کاذب می توانند هم به صورت گروهی و هم به صورت تکی رشد کنند.
3. بازرسی درپوش.لوستر کاذب همیشه نارنجی روشن است و لبه های آن از وسط کلاه سبک تر است. و او مخملی است. اما لوستر واقعی یک کلاه زرد یا نارنجی روشن دارد. گاهی اوقات حتی با سایه سفیدتر نیز رخ می دهد. کلاه در کل محیط یک رنگ است و بر خلاف کلاه کاذب در لمس صاف است.
4. بررسی پالپ از نظر رنگ و بو.گوشت قارچ قارچ سمی نارنجی، زرد و دارای بوی بسیار نامطبوع است. در لوستر، گوشت وسط آن سفید است و اطراف لبه‌های آن رنگ زرد دارد. اگر روی آن کلیک کنید، قرمز می شود. و بوی او بسیار مطبوع است.

لوستر کاذب رنگ روشن تری دارد

Chanterelles - سود و ضرر

آیا می دانید چند گونه از لوسترهای محبوب در جنگل ها یافت می شود؟ بیش از صد! و البته این سوال پیش می آید که چگونه آنها را از یکدیگر تشخیص دهیم؟

فوراً باید توجه داشت که اگر در این زمینه متخصص نیستید و در تجزیه و تحلیل کلاه ها به اجزای سازنده شرکت نکرده اید ، بعید است که در نگاه اول تفاوت ها را پیدا کنید و نوع آن را تعیین کنید. اما این قارچ ها دقیقاً به این دلیل ارزش دارند که تقریباً همه صد گونه آنها خوراکی یا مشروط خوراکی هستند ، به عنوان مثال ، لوسترهای سیاه.

تجزیه و تحلیل نشان می دهد که در قارچ قارچ، فواید و مضرات آن غیرقابل مقایسه است. خواص مفید بسیار بیشتری نسبت به موارد مضر وجود دارد. بیایید به ترتیب شروع کنیم:

لوستر سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند

اینها خواص مفید و دارویی لوستر است. بیایید به سراغ موارد مضر برویم. تعداد بسیار کمی از آنها وجود دارد، اما ارزش دانستن دارند.

1. علیرغم ویژگی‌های مثبت فوق، این قارچ‌ها هنوز نباید به کودکان و افراد مبتلا به مشکلات دستگاه گوارش داده شوند.
2. اگر واکنش‌های آلرژیک دارید، نباید قارچ قارچ را مصرف کنید.

ویژگی های مفید

لوسترها مهمان مکرر میزهای ما هستند

با وجود اینکه لوسترها خواص مفید زیادی دارند، آنها به عنوان قارچ هایی طبقه بندی می شوند که بدن به خوبی جذب نمی شود. اما هنوز هم طرفداران آنها کاهش نمی یابد، زیرا خواص مفید بسیار زیادی وجود دارد. ما تجزیه و تحلیل را به ترتیب انجام خواهیم داد:

1. اول از همه، فواید قارچ در این واقعیت نهفته است که آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین A، PP و B هستند. یعنی تأثیر مفیدی بر بینایی دارند.
2. درمان با چغندر به مدت طولانی با موفقیت در اروپا استفاده می شود. عصاره آنها، به ویژه، ترامتونولینیک اسید، برای درمان هپاتیت و C و سایر بیماری های کبدی استفاده می شود.
3. خواص دارویی این قارچ ها همچنین در این واقعیت نهفته است که مواد موجود در ترکیب آنها چشم را مرطوب می کند و به خلاص شدن از وزن اضافی کمک می کند. اجازه ندهید باسیل سل رشد کند.

علل مسمومیت با قارچ

آیا مسمومیت با لوستر امکان پذیر است؟ بله، اگر به طور تصادفی یک قارچ سمی را با قارچ واقعی اشتباه گرفتید و از قارچ اول استفاده کردید.

با این وجود، اگر خود را با لوسترهای واقعی مسموم کردید، ممکن است به این دلیل باشد که آنها به درستی آماده نشده بودند. جمع آوری و شستن آنها کافی نیست. مهم است که آنها را درست تهیه کنید تا نه تنها مسموم نشوید، بلکه از غذا لذت ببرید و تمام ویتامین ها و مواد معدنی لازم موجود در این قارچ را دریافت کنید.

مسمومیت با لوسترهای کاذب می تواند تهدید کننده زندگی باشد

قارچ های خوراکی نیز اگر در مکان نامناسب چیده شوند می توانند خطرناک باشند. چه مفهومی داره؟ همانطور که می دانید قارچ ها می توانند زباله ها و انواع آلودگی ها را جذب کنند. بنابراین، اگر قارچ ها را در نزدیکی تأسیسات صنعتی جمع آوری می کنید، باید بدانید که آنها قبلاً بالقوه خطرناک هستند. البته، مکان‌های واقعاً تمیز کمی باقی مانده است، اما هنوز هم می‌توانید مکان امن‌تری نسبت به چیدن قارچ در کنار جاده یا کارخانه رنگ پیدا کنید.

از نظر ترکیبات، قارچ های قارچ بسیار مفید هستند، اما اگر به درستی پخته نشوند، هم طعم و هم خواص مفید آن از بین می رود. هنگام پخت و پز، مهم است که درجه حرارت حداقل 90 درجه باشد. فقط در چنین شرایطی می توان امیدوار بود که مواد سمی خنثی شوند.

به کودکان کوچک قارچ ندهید. این به این دلیل است که دستگاه گوارش آنها هنوز به اندازه دستگاه گوارش بزرگسالان توسعه نیافته است و سیستم عصبی نسبت به سموم حساس تر است.

کمک های اولیه برای مسمومیت با قارچ

اگر پس از خوردن قارچ علائم بالینی مشابه مسمومیت ظاهر شد، باید بلافاصله با آمبولانس تماس بگیرید. باقی مانده از شام قارچ ارزش حفظ دست نخورده را دارد. این برای انجام تحقیقات و تجویز درمان صحیح ضروری است.

مسمومیت با چانترل نیاز به مراقبت فوری پزشکی دارد

قبل از رسیدن آمبولانس، لازم است تعدادی از اقدامات برای کمک به قربانی انجام شود:

• شستشوی معده با آب جوشیده: باید چهار تا پنج لیوان بنوشید آب گرمو سعی کنید استفراغ ایجاد کنید.
• تنقیه با آب گرم؛
• مصرف جاذب - زغال سنگ، Enterosorb، Enterosgel.
• به قربانی 20 گرم ملین بدهید - سولفات منیزیا یا نمک باربارا.
• به بیمار مایعات فراوان بدهید.

نحوه جلوگیری از مسمومیت با قارچ

برای اینکه هرگز با مسمومیت مواجه نشوید، چندین فاکتور مهم باید در نظر گرفته شود.

قبل از رفتن به جنگل یا بازار خودجوش قارچ، باید یاد بگیرید که آنها را اشتباه نگیرید. نحوه تشخیص خوراکی از غیرخوراکی در بالا توضیح داده شد. با دقت بخوانید، اگر شک دارید که قارچ خوب است یا بد، هنگام جمع آوری آن را به سبد خود نبرید و همچنین از غریبه ها خرید کنید.

همانطور که در بالا ذکر شد، لوسترها از نظر ترکیب از اکثریت قریب به اتفاق قارچ ها پیشی می گیرند. و وجود پلی ساکارید در آنها از کرمی شدن آنها جلوگیری می کند. اگر لوسترهای کرمی می بینید، به احتمال زیاد این قارچ های کاذب و غیرقابل خوردن هستند.

برای جلوگیری از مسمومیت، لوسترها باید به درستی پخته شوند.

نتیجه

تجزیه و تحلیل امروزی لوسترها به ما نشان داد که حتی قارچ های سالم خوراکی نیز می توانند مسموم شوند.چگونه از این امر جلوگیری کنیم و اشتیاق خود را برای چیدن قارچ یا خوردن آن از دست ندهیم؟

1. ما فقط آن قارچ هایی را جمع آوری می کنیم که در آن مطمئن هستیم. به عنوان مثال، شما نباید چنترل سیاه مصرف کنید، زیرا به طور مشروط خوراکی در نظر گرفته می شود. و برای اینکه آن را مسموم نکنید، باید بتوانید چنین قارچ هایی را بپزید.
2. قبل از پختن کاملاً بشویید.
3. درجه حرارت برای از بین بردن سموم 90 درجه است. باید سعی کنید در حین فرآوری به این علامت پایبند باشید تا هم خوشمزه بخورید و هم انواع ویتامین ها را دریافت کنید و هم مسموم نشوید.
4. نیازی به دادن قارچ به کودکان نیست، هر چقدر هم که خوشمزه باشد.

ویدئو

بسیاری از مردم ترجیح می دهند خودشان قارچ بچینند و بپزند و نه تنها از غذاهای خوشمزه لذت می برند، بلکه زیبایی طبیعت را نیز تحسین می کنند. مکان شایسته ای در میان قارچ ها توسط زیبایی های جنگلی - سنترل ها اشغال شده است. پس از همه، آنها نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هستند.

بنابراین، اجازه دهید در زیر به یاد بیاوریم که چگونه آنها مفید هستند. و همچنین خواهیم فهمید که آیا این قارچ ها می توانند باعث مسمومیت شوند، در چه شرایطی، علائم بالینی مسمومیت، نحوه ارائه کمک های اولیه، درمان شامل چه مواردی است.

خواص مفید لوستر

برخی از مردم قارچ قارچ را یک داروی جهانی می نامند:

• آنها سرشار از ویتامین های A، C، PP، B، D هستند.
• حاوی عناصر کمیاب (روی، مس)؛
• دارای اثر ضد کرمی است؛
• اثر مضری بر ویروس هپاتیت داشته باشد و عملکرد کبد را بهبود بخشد.
• کمک به حذف رادیونوکلئیدها؛
• بهبود بینایی؛
• دارای اثر ضد توموری؛
• مانع از رشد میله های سل می شود.

برخی از شرکت های داروسازی برای درمان بیماری های کبدی، هموروئید، رگ های واریسی و افسردگی، از ترکیبات لوستر دارو تهیه می کنند.

آیا ممکن است مسموم شود

آیا ممکن است با لوستر مسموم شود؟ اغلب این سوال توسط جمع کننده های قارچ تازه کار پرسیده می شود.

به نظر می رسد که ممکن است، زیرا این قارچ های شگفت انگیز دارای همتایان هستند - لوسترهای کاذب یا نارنجی زبان - قارچ های خوراکی مشروط که در صورت تهیه نادرست می توانند مسموم شوند. هر دو نوع قارچ در جنگل های مخروطی و مختلط رشد می کنند، اما لوسترهای واقعی، بر خلاف انواع کاذب، به صورت گروهی رشد می کنند، آنها روی درختان قدیمی پوسیده رشد نمی کنند.

به سختی می توان لوسترهای دروغین را از "بستگان" خوراکی تشخیص داد، به خصوص برای جمع کننده های قارچ کم تجربه. اما با این وجود، آنها چنین تفاوت هایی با واقعی دارند: علاوه بر رنگ روشن تر، لبه های کاذب دارای لبه های یکنواخت، گرد و نه موج دار هستند، صفحات به سمت پا پایین می روند، اما به سمت آن نمی روند. لوسترهای واقعی کرمی نیستند و گوشت آنها بر خلاف انواع دروغین بوی خوبی می دهد.

مسمومیت با چغندر می تواند در موارد زیر رخ دهد.

علائم مسمومیت

سموم آزاد شده از لوسترهای کاذب بر اندام های مهمی تأثیر می گذارد: معده، روده، کبد و کلیه ها. اولین علائم مسمومیت با قارچ لوسه ممکن است بعد از 0.5-3 ساعت ظاهر شود. اما گاهی اوقات آنها در یک روز ظاهر می شوند. این بستگی به مقدار قارچ خورده شده، علل مسمومیت (که در بالا نشان داده شده است)، سن بیمار و اینکه آیا او آسیب شناسی همزمان دارد یا خیر، دارد. اما در مورد بوتولیسم، دوره نهفته تا چند روز طولانی می شود.

در صورت مسمومیت با لوسترهای کاذب، علائم به شرح زیر خواهد بود:

• ضعف؛
• درد در معده؛
• استفراغ مکرر؛
• مدفوع شل (اگرچه ممکن است یبوست وجود داشته باشد).

در صورت آلودگی باکتریایی فرآورده، مسمومیت با لوزه علاوه بر علائم نشان داده شده، با درجه حرارت ظاهر می شود. ارتفاع و مدت تب بستگی به نوع میکروب هایی دارد که غذا را آلوده کرده اند.

اولین نشانه‌های بوتولیسم که در پس مسمومیت با لوستر کمین می‌کنند عبارتند از:

علائم مسمومیت با قارچ لوسه زمانی ممکن است ایجاد شود که مواد سمی را از محیط یا ظروف نامناسب (مثلاً از ظروف گالوانیزه) جذب کنند. وخامت حال می تواند پس از 20-30 دقیقه پس از خوردن چنین قارچ هایی رخ دهد.

اگر حداقل یک قارچ سمی به طور تصادفی وارد دسته جمع آوری شده شود، تظاهرات بالینی به نوع آن بستگی دارد. شاید:

• مردمک های منقبض یا متسع؛
• خشکی دهان یا افزایش ترشح بزاق؛
• افزایش یا کاهش فشار خون.

اما تهوع، استفراغ، درد شکم و اسهال در صورت مسمومیت با هر نوع قارچ سمی عملاً آزاردهنده است.این تظاهرات می تواند منجر به کم آبی بدن قربانی شود. چنین مسمومیت هایی بسیار شدیدتر از مسمومیت های ناشی از لوسترهای کاذب هستند.

قارچ‌ها قارچ‌های سخت هضم هستند. بنابراین، استفاده از آنها در مقادیر زیاد، به ویژه توسط افراد مبتلا به مشکلات دستگاه گوارش و نارسایی آنزیمی، ممکن است منجر به انسداد روده با یک محصول هضم نشده شود که نیاز به مراقبت پزشکی دارد.

کمک های اولیه

اگر هر گونه تظاهرات بالینی پس از خوردن قارچ ظاهر شد، باید با آمبولانس تماس بگیرید. قارچ هایی که خورده نشده اند باید برای تحقیقات بعدی ذخیره شوند که به انجام درمان صحیح کمک می کند. در صورت مسمومیت با لوستر، قبل از ورود پزشک، باید کمک های اولیه را به قربانی (خود یا با کمک بستگان) ارائه دهید.

مسمومیت با لوسترهای کاذب معمولاً دشوار نیست. اگر مسمومیت ناشی از جذب قارچ، مواد سمی یا قارچ سمی تصادفی باشد، وضعیت مصدوم وخیم‌تر شده و نیاز به بستری شدن دارد.

رفتار

در بیمارستان، درمان علامتی انجام می شود. با توجه به در دسترس بودن نشانه ها، اعمال کنید:

تحت شرایط خاصی، مسمومیت با این قارچ های خوش طعم امکان پذیر است. اما هنگام مسمومیت با لوستر، درمان نتیجه خوبی با نتیجه مثبت نشان می دهد.

لوسترها قارچ هایی هستند که از دوران کودکی آشنا هستند. اشتباه گرفتن آنها با دیگران دشوار است. آنها قارچ های دسته سوم هستند، یعنی کیفیت متوسطی دارند، اما علاقه مندان زیادی به قارچ دارند. جمع کننده های تازه قارچ نگران این سوال هستند: "آیا ممکن است با لوستر مسموم شود؟" آنها بی ضرر هستند، اما با سایر لوسترهای کاذب خوراکی مشروط اشتباه گرفته می شوند. نام دیگر نارنجی زبانان است. اگرچه مسمومیت با آنها خطرناک نیست. همچنین در صورت عدم تحمل فرد، مسمومیت با قارچ های خوراکی امکان پذیر است.

لوسترها در میان علف ها رشد می کنند، زیر برگ های افتاده، پس از باران رعد و برق ظاهر می شوند

درباره لوسترها

لوستر از تابستان تا اواخر پاییز در گوشه و کنار کشورمان یافت می شود. بسیاری از آنها در جنگل های توس و مخروطیان وجود دارد. هر کسی می تواند قارچ را از سایر قارچ ها تشخیص دهد، حتی اگر گهگاهی در جنگل باشد.

ظاهر

او نارنجی است - رنگ زرد... عرض کلاه 2-7 سانتی متر، ضخامت است. قارچ‌های جوان کلاهکی محدب دارند و قارچ‌های مسن‌تر کلاهکی شبیه شیشه دارند و فقط لبه‌های آن به پایین نگاه می‌کنند. ساق - 2-5 سانتی متر بوی خوبی دارد. اگر یک تکه لوستر خام بخورید، طعم آن تند و تند است. پس از جوشیدن، عطر فلفلی خود را حفظ می کند. آنها او را نه تنها در کشور ما، بلکه در خارج از کشور بسیار دوست دارند.

تکه های قارچ چاشنی شده با روغن، نمک، آرد سوخاری و پیاز یک غذای محبوب هستند. بهتر است قبل از خوردن آنها ابتدا آنها را به شدت آسیاب کنید. در لوسترها هیچ کرمی وجود ندارد. بدن قارچ حاوی کیتین مانوز است که تخم‌های کرم‌ها را از بین می‌برد، بنابراین رشد نمی‌کنند. آنها توسط حشرات لمس نمی شوند.

قارچ ها به عنوان قارچ های دسته سوم طبقه بندی می شوند.

ویژگی های مفید

قارچ ها به عنوان قارچ های دسته سوم طبقه بندی می شوند، زیرا آنها به خوبی توسط بدن جذب نمی شوند. بسیاری از مردم آنها را دوست دارند زیرا مفید هستند.

• برای بینایی آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین (A، PP، B) و سایر مواد مفید هستند که بینایی را بهبود می بخشد یا از بدتر شدن آن جلوگیری می کند. شب کوری را درمان می کنند.
• در برابر بیماری محافظت می کند. مواد موجود در لوستر چشم ها را مرطوب می کند، برای غشاهای مخاطی مفید است، بنابراین فرد در برابر بیماری های ناشی از عفونت مقاوم تر است.
• درمان هپاتیت C و بیماری کبد. در اروپا نیز محبوب هستند زیرا از عصاره آنها برای درمان این بیماری ها استفاده می شود. آنها به خلاص شدن از شر چاقی کمک می کنند، اگر با عملکرد نادرست کبد همراه باشد.
• اجازه ندهید باسیل سل رشد کند.

در مورد لوسترهای دروغین

لوستر را می توان با قارچ های کاذب اشتباه گرفت. نارنجی‌گویان به خانواده‌ی چنترل تعلق ندارند. آنها در رده قارچ های خوراکی مشروط قرار می گیرند و اگر قبل از پختن در آب خیس بخورند و سپس حرارت داده شوند آسیبی به آنها وارد نخواهد شد. نارنج‌گوها را قبل از پختن به مدت 3 روز در آب خیس می‌کنند و صبح و عصر آن را عوض می‌کنند و حداقل 15 دقیقه در آب جوش می‌جوشانند. فقط طعم آنها برای همه نیست، بسیاری آن را دوست ندارند.

نارنجی سخنگو یا لوستر دروغین

چگونه قارچ های تقلبی را از قارچ های واقعی تشخیص دهیم؟

اغلب، لوسترهای واقعی و کاذب در کنار هم رشد می کنند، زیرا هر دو عاشق جنگل های مخروطی و مختلط هستند. آنها مشابه هستند، اما هنوز هم می توانید آنها را با ویژگی های زیر تشخیص دهید.

از کجا پیداش کردند. نارنجی زبان روی درختان پوسیده رشد می کند و برای خود بستری انتخاب می کند. و لوسترها

خاک را دوست داشته باشید، زیر برگها یا در خزه پنهان شوید. اگر یک چنترل واقعی رشد کرده باشد، باید تعداد بیشتری در این نزدیکی وجود داشته باشد، آنها فقط به صورت گروهی یافت می شوند. و کاذب ها می توانند به صورت گروهی یا فردی باشند.

از نزدیک به کلاه نگاه کنید. اگر نارنجی سخنگو باشد روشن است نارنجی، لبه های آن همیشه سبکتر از وسط کلاهک است. اگر لمس شود، در لمس مخملی است. و لوستر به رنگ زرد روشن یا زرد-نارنجی، گاهی اوقات مایل به سفید است. کلاه او در تمام سطح یکسان رنگ شده است، اگر آن را لمس کنید صاف است.

قارچ کاذب دارای لبه های دیگری از کلاهک است - آنها زیبا و یکنواخت هستند و خود اندازه آن کوچک است (3-6 سانتی متر). و لوستر دارای لبه های موج دار است، کلاه آن بزرگتر است - تا 12 سانتی متر.

پالپ را بررسی کنید. پالپ نارنجی زبان زرد رنگ با بوی نامطبوع است. اگر انگشت خود را به آن فشار دهید، رنگ ثابت می ماند. در لوسترها، گوشت در وسط سفید و در لبه های آن زرد است. با فشار دادن، رنگ مایل به قرمزی به خود می گیرد. بوی مطبوع است.

علائم مسمومیت

خیلی ها نگران این هستند که در صورت بروز مسمومیت چه باید بکنند، علائم و نشانه های مسمومیت چیست؟ قارچ های کاذب قارچ های خوراکی مشروط هستند، بنابراین مرگ نادر است.

doktor-medic.ru

مسمومیت با لوسترهای کاذب: علائم و کمک های اولیه

مسمومیت با قارچ و گیاهان

فصل قارچ

در میان جمع‌کنندگان قارچ، افراد واقعاً با تجربه زیادی وجود ندارند.

نیمی از آنها گروه های آماتور هستند که اغلب نمی دانند چگونه یک قارچ واقعی را در میان "جعل"های موفق ایجاد شده توسط خود مادر طبیعت تشخیص دهند.

چگونه خود را در نقش قربانی غافلگیری های او نیافتید.

همه چیز در مورد لوستر

دانستن محل رشد لوسترها به تشخیص خوراکی آنها کمک می کند. Chanterelles، ساکنان هر دو جنگل های مخروطی و مختلط. اگرچه همتایان بسیار مشابهی وجود دارد - قارچ هایی که شبیه لوستر هستند. به آنها نارنجی زبانان (لاتین hygrophoropsis aurantiaca) نیز گفته می شود. مهم است که بین این دو تمایز قائل شویم.

جمع‌کنندگان قارچ با تجربه‌ی فراوان، لوسترهای کاذب و خوراکی را در سطح شهود تشخیص می‌دهند. برای کسانی که تازه شروع به انجام این سرگرمی کرده اند توصیه نمی شود. برای اینکه اشتباه نکنید، باید بدانید که چگونه لوسترهای دروغین را از واقعی تشخیص دهید.

قارچ های دوقلو کجا زندگی می کنند؟

همانطور که در بالا ذکر شد، ساکنان واقعی، و همچنین دروغین، هر دو جنگل های مخروطی و مختلط هستند. واقعی را می توان در زیر برگ های افتاده، در میان خزه ها، در خاک باز یافت. آنها به صورت خوشه ای رشد می کنند و بسیار بسیار بندرت به صورت مجزا رشد می کنند.

نارنجی زبانان نیز در میان خزه ها یافت می شوند، اما آنها را روی خاک نخواهید یافت. آنها بر روی محصولات تجزیه زباله های جنگلی، درختان قدیمی پوسیده و گیاهان چوبی و چوب مرده یافت می شوند. اما آنها به صورت مجردی و همچنین در خوشه های گروهی رشد می کنند.

تفاوت های واضح

لوستر کاذب

این عکس به وضوح نشانه های واضحی را نشان می دهد که توسط آن قارچ های واقعی از همتایان خود متمایز می شوند. برخی از این نشانه ها عبارتند از:

• کاذب دارای رنگ نارنجی یا قهوه ای مایل به نارنجی است که لبه های آن روشن تر از مرکز است. قسمت بالای کلاهک دارای بافتی مخملی است. در حقیقت، رنگ از زرد کم رنگ، نزدیک به مایل به سفید تا زرد نارنجی متغیر است. لبه ها و وسط یک تن هستند و قسمت بالایی صاف است.
• کلاه کاذب با لبه های صاف و با دقت گرد. اندازه کوچک (3-6 سانتی متر)، در بزرگسالان به شکل قیف و در گیاه جوان کمی محدب است. کلاهک واقعی دارای لبه های موج دار به شکل شکسته نامنظم است. قطر آن گاهی از 10 سانتی متر هم می رسد. در گیاهان جوان کمی محدب است. با رشد - صاف تر، سپس مقعر می شود. قدیمی ها به شکل قیف هستند که لبه های آن به سمت پایین خم شده است.
• کاذب به رنگ نارنجی، صفحات نازک و ضخیم و منشعب است که تا ساقه پایین می آیند، اما به سمت آن نمی روند. در یک واقعی، آنها متراکم تر، ضخیم تر، پایین می آیند و عبور می کنند
• گوشت کاذب ها زرد رنگ و با عطر نامطبوع است و با فشار دادن تغییر رنگ نمی دهد و مزه ندارد. در واقعی، در مرکز سفید، و در لبه زرد و بسیار متراکم است. با فشار دادن، رنگ آن به قرمز تغییر می کند. دارای عطر مطبوع و طعم ترش است.
• پای کاذب نسبتاً نازک است و به رنگ نارنجی متمایل به قرمز است. در زمینه یک گیاه بالغ، توخالی است. در قسمت پایین، رنگ تیره تر است. شکل استوانه ای دارد، به سمت پایین مخروط نمی شود. به وضوح از درپوش جدا می شود. در نوع واقعی، ضخیم تر است و همیشه توخالی نیست. بین کلاه و پا نیز تفاوتی وجود ندارد. سبک تر از کلاهک یا همرنگ، صاف تر و متراکم تر است. در پایین باریک می شود.
• هاگ گونه های کاذب سفید و هاگ گونه های راست زرد است.
• واقعی، در لغو باطل، هرگز کرمی ملاقات نمی کند.

سودمند

غذاهای Chanterelle نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هستند

لوستر یک خوراکی بسیار سالم است. حاوی مقدار زیادی کاروتن، ویتامین C و پلی ساکارید است.

دم کرده این قارچ ها گلودرد، غرغره کردن، شب کوری را درمان می کند و بینایی را بهبود می بخشد.

علاوه بر این، قارچ ظرفیت عملکردی کبد را بهبود می بخشد. قارچ Chanterelle بر این عقیده است که هسته های رادیواکتیو را از بدن خارج می کند.

مسمومیت با چغندر

بسیاری از دوستداران این غذای لذیذ، به ویژه جمع کننده های تازه قارچ، نگران این سوال هستند که آیا ممکن است توسط لوستر مسموم شود؟

اگر درست پخته شوند، هیچ خطری ندارند.

علاوه بر این، حتی همتای آنها خطرناک نیست. به صورت مشروط خوراکی در نظر گرفته می شود. نکته اصلی رعایت برخی ظرافت ها در پخت و پز است:

• سه روز خیس کنید، آب را دو بار در روز تخلیه کنید.

  علائم مسمومیت با قارچ

• حداقل یک ربع ساعت بجوشانید؛
• در صورت عدم تحمل فردی به قارچ از آن به عنوان غذا استفاده نکنید.

گاهی استفاده از این خوراکی لذیذ به عنوان غذا می تواند عواقب منفی داشته باشد.

علائم اصلی مسمومیت: استفراغ، ناراحتی های گوارشی، سردرد، سرگیجه.

اگر چنین علائمی مشاهده شد، بهتر است با آمبولانس تماس بگیرید. زیرا حتی قارچ های کاملاً ایمن می توانند به دلیل واکنش فردی بدن منجر به عواقب جدی شوند.

قبل از ورود پزشکان، می توانید معده را با محلول ضعیف منگنز بشویید، تنقیه بگذارید و زغال چوب فعال یا انتروسژل بدهید.

با این حال، باید به خاطر داشت که فقط قارچ هایی که در عرض های جغرافیایی ما رشد می کنند بی خطر هستند.

مسمومیت بوسیله لوسترها، که یکی از خویشاوندان مدیترانه ای ما، Omphalotus olearius است، احتمالاً حتی کشنده است.

همتای مدیترانه ای یک کلاه نارنجی روشن دارد و در تاریکی می درخشد. روی کنده و ریشه گیاهان چوبی زندگی می کند. چنین قارچی را نباید بخورید.

doktor-medic.ru

مسمومیت با لوستر. خطرات و پیامدها

دوستداران باتجربه قارچ ترجیح می دهند آنها را به تنهایی بچینند یا محصولات کنسرو شده آماده را در مقادیر تقریباً نامحدود خریداری کنند. در عین حال، هر خورنده ترجیحات شخصی خواهد داشت، اما بیشتر لذیذها هنوز به این نتیجه می رسند که لوسترها یکی از بهترین گزینه ها هستند.

علیرغم این واقعیت که این هدیه از جنگل ها هیچ اقوام دروغین رسمی ندارد، مسمومیت با لوستر کاملاً امکان پذیر است. به خصوص اغلب، پزشکان چنین پیامدهای منفی یک وعده غذایی خوشمزه را در خانواده های جمع کننده قارچ بی تجربه یا افرادی که محصولات مشکوک را از دست آنها خریداری می کنند، ثبت می کنند.

چه زمانی لوستر برای بدن مفید است؟

برخی از طرفداران شکار آرام استدلال می کنند که نماینده مشخص شده فلور دارای عطر و طعم ضعیفی است. به همین دلیل، ممکن است برای دوستداران خنثی طعم های تندتر و رایحه های خوش طعم به نظر برسد. اما در عمل، مردم این نسخه قارچ را به دلیل فواید قابل توجهی که برای بدن دارد ترجیح می دهند.

اول از همه، محتوای عظیمی از ویتامین های مختلف در اینجا متمایز می شود، که در میان آنها گروه های A، C، B، PP و حتی D ذکر شده است. بدون عناصر کمیاب اولیه برای زندگی عادی نمی توان انجام داد: روی و مس.

در میان چیزهای دیگر، مصرف منظم آنها می تواند یک اثر مفید پایدار بر روی بافت های فردی و کل گروه های اندام داشته باشد:

• بهبود عملکرد کبد و همچنین کمک به تخریب ویروس هپاتیت.
• کمک به خلاص شدن از شر رادیونوکلئیدهای انباشته شده؛
• بهبود کیفیت بینایی؛
• کار برای جلوگیری از تشکیل تومورها؛
• رشد پاتوژن سل را مسدود می کند.

یکی دیگر از کیفیت های کمکی محصول اثر ضد کرم نامیده می شود.

کارشناسان داروسازی مدت هاست که چنین قارچ مفیدی را پذیرفته اند. اجزای مختلف آن برای ایجاد انبوهی از داروها با هدف کمک به موارد زیر استفاده می شود:

• هموروئید
• افسردگی،
• بیماری های کبدی،
• رگهای واریسی.

همه اینها فقط به محبوبیت منظم افراد مشهور جنگل های کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق می افزاید.

دلایل مسمومیت شدید احتمالی

علیرغم این واقعیت که مسمومیت توسط لوستر بسیار کمتر از سایر همکاران در کتاب درسی گیاه شناسی ثبت شده است، اما هنوز هم اتفاق می افتد. اگر خطر برخورد با نمایندگان دروغین قارچ ها را که یا سمی هستند یا به طور مشروط خوراکی هستند به دلیل بی تجربگی کنار بگذاریم، هنوز دلایل زیادی وجود دارد.

شایع ترین دلیل مسمومیت با این قارچ های نسبتاً ایمن، بی تجربگی جمع کنندگان است. این به این دلیل اتفاق می افتد که یک "جاسوس" سمی یا حتی بخش قابل توجهی از آن به طور تصادفی در یک سبد با برداشت خوب می افتد.

در آینده، تشخیص یک تکه کلاه و شناسایی آن به عنوان "قزاق فرستاده شده" بسیار مشکل خواهد بود. او تنها پس از اینکه غذاخوران از قبل ناهار خورده باشند و اولین نشانه های مسمومیت غذایی را احساس کنند، خود را احساس می کند. به همین دلیل، پزشکان توصیه می کنند برای کسانی که قبلاً این کار را انجام نداده اند یا حداقل از یک دستیار با تجربه کمک نگرفته اند، ترتیب برداشت در طبیعت را ندهند.

یکی دیگر از گزینه های منفی برای توسعه رویدادها می تواند پخت و پز نامناسب باشد. در اینجا تئوری های متعددی وجود دارد که رایج ترین آنها تمیز کردن نادرست و سپس فلاشینگ است. اگر خاک در طرف دیگر کلاهک باقی بماند، احتمال ابتلا به بوتولیسم صدها برابر افزایش می یابد. حتی چندین ساعت جوشیدن در اینجا کمکی نمی کند.

دلیل نگرانی توانایی پاتوژن برای تحمل دمای خانه برای چندین ساعت متوالی است. حتی یک دوز شوک اسید استیک نیز هاگ ها را از بین نمی برد.

اگر کلکسیونر خوش شانس بود و هیچ عامل بیماریزای بیماری خطرناکی در این نزدیکی وجود نداشت، شانس زیادی برای درمان حرارتی آماده سازی آینده برای ظرف به اندازه کافی وجود دارد. اما اگر مهمانداران معمولاً در پخت و پز بسیار مراقب باشند و گرما را ترجیح دهند، پس دستیابی به این امر با ترشی خانگی کاملاً مشکل ساز است.

در پاسخ به این سوال: آیا ممکن است با لوستر مسموم شود، نباید از عامل محیطی غافل شد. هر ساله پزشکان به شهروندان عادی یادآوری می کنند که هر چقدر هم که بخواهند از هدایای جنگل ها لذت ببرند، فقط می توان آنها را در مناطق امن از نظر زیست محیطی جمع آوری کرد. برخی معتقدند که این هشدار فقط مربوط به منطقه چرنوبیل است. در واقع، لیست مناطق خطرناک بسیار گسترده تر است و شامل مناطق اطراف می شود:

• بزرگراه های شلوغ،
• تاسیسات صنعتی،
• دفن زباله ها و دفن زباله های طبیعی.

اگر غذای اصلی آینده را در نزدیکی مکان های خطرناک جمع آوری کنید، می توانید همزمان با پالپ مغذی خود را با نمک های فلزات سنگین و سایر مواد سمی تقویت کنید.

زیستگاه معمولی و آسیب احتمالی

مطمئن ترین راه خرید محصول آماده برای پخت و پز یا هر فرمت پردازش دیگری در فروشگاه های معتبر است. آنها پس از گذراندن کنترل کمیسیون بهداشتی از مزارع مخصوص قارچ به آنجا اعزام می شوند. با همان اصل، ارزش انتخاب همتایان ترشی را دارد.

اما خرید یک رول یا یک محصول تازه از دستان "مادربزرگ های بازار" ایده بدی است. حتی اگر محصول تازه به نظر برسد، این بدان معنا نیست که طبق تمام قوانین جمع آوری شده است، بلکه در شرایط مناسب نگهداری شده است.

اگر خود مصرف کننده برای جمع آوری جعبه ای از غذاهای لذیذ که به خوبی در پیچیدگی های یک شکار آرام آشناست، مشکلی ندارد، مطمئناً پس از یک دوره باران شدید در ماه اوت به جایی در یک جنگل مخروطی خواهد رفت. شما می توانید تا اکتبر ذخایر غذایی را دوباره پر کنید و به دنبال نمونه های برجسته بگردید یا مستقیماً روی خاک یا بسترهای مخروطیان را جستجو کنید.

بیشتر اوقات، لوسترها را می توان در نزدیکی خوشه یافت:

• روغن،
• بلوط،
• کاج،
• راش ها

علاوه بر این ، به محض اینکه بتوان اولین خانواده را پیدا کرد ، همه چیز روی خانواده خراشیده پیش می رود ، زیرا آنها در گروه رشد می کنند. مهمترین چیز در اینجا این است که آن را به درستی قطع کنید تا به میسلیوم آسیب نرسانید و دفعه بعد برای محصول جدید برگردید.

علاوه بر تعداد زیادی ویژگی های مثبتاز این هدایای مو قرمز طبیعت، ارزش دارد که برای این واقعیت آماده شوید که آنها چند اخطار دارند. از جمله:

• امتناع از تغذیه کودکان خردسال؛
• ممنوعیت استفاده از غذاهای لذیذ با مشکلات گوارشی؛
• واکنش آلرژیک بدن یا عدم تحمل فردی.

ولی آخرین نکتهبعید است که بدون آزمایش اولیه امکان بررسی وجود داشته باشد، بنابراین باید با دوز کمی و آنتی هیستامین ها شروع به شناخت این قارچ ها کنید.

فریب مو قرمز یا لیستی از لوسترهای دروغین

بسیاری از مبتدیان در زمینه شکار آرام علاقه مند هستند که آیا لوسترهای کاذب وجود دارد یا خیر. آنها اتفاق می افتند، اما به سختی می توان آنها را به طور کلاسیک نادرست نامید، زیرا هر یک از این دو گونه خطرناک نام و ویژگی های خاص خود را دارند.

کارشناسان دو گونه را شناسایی می کنند که تهدیدی بالقوه برای جمع کننده های قارچ هستند که از ویژگی های متمایز قارچ اصلی آگاه نیستند:

• نارنجی زبانان،
• امفالوت زیتون

هر دو نسخه برای منطقه ما را می توان نسبتاً ایمن نامید. و اگرچه امفالوت زیتون یک گیاه سمی در نظر گرفته می شود، اما یافتن آن در وسعت کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق عملا غیرممکن است. او دوست دارد در مناطق مدیترانه یا مناطق نیمه گرمسیری زندگی کند.

اما از آنجایی که موارد جداگانه رشد آن در قلمرو کریمه ثبت شده است، پزشکان هنوز هم وظیفه خود می دانند که سمیت بالای آنها را یادآوری کنند. برخلاف نسخه اصلی، برادر سمی روی کنده های پوسیده یا روی درختان فرو ریخته رشد می کند، بنابراین می توانید به سرعت شک کنید که مشکلی وجود داشته است.

وضعیت کمی متفاوت در مورد نارنجی نارنجی است که در میان طیف وسیعی از قارچ های خوراکی مشروط قرار می گیرد. این بدان معنی است که خوردن آن در واقع امکان پذیر است، اما فقط باید اقدامات احتیاطی بسیار دقیق تر رعایت شود. چنین "دوست دختر" فقط در کنار اصلی رشد می کنند.

اما در اینجا باید ویژگی های مفهوم مبهم "خوراکی مشروط" را در نظر گرفت، زیرا آنها فقط در برخی از غذاهای جهان خورده می شوند. این نوع دقت با این واقعیت توضیح داده می شود که مواد اولیه به دلیل طعم ناخوشایند کیفیت پایینی دارند.

همچنین باید مواد مشابه موسکارینی را در نظر بگیرید. آنها دارای اثر توهم زا هستند، البته نه چندان قابل توجه. در دوزهای بالا، مسمومیت غذایی کلاسیک امکان پذیر است.

چگونه مسمومیت را در مراحل اولیه تشخیص دهیم؟

اگر لوسترهای واقعی را به درستی بپزید، در استفاده از آنها هیچ مشکلی را دنبال نمی کنم. اما خطرات مسمومیت هنگام انحراف از توصیه های پذیرفته شده عمومی همچنان بالاست. به همین دلیل، کارشناسان به شما یادآوری می کنند که قبل از تهیه مستقیم، باید مواد اولیه را به مدت سه روز خیس کنید. علاوه بر این، شما باید یک بار در روز آب را تعویض کنید.

اگر در آینده یک غذای اصلی بر اساس این هدایای طبیعت تهیه شود، باید آنها را حداقل بیست دقیقه در اولین آب بجوشانید. علاوه بر این، در حال حاضر لازم است بر روی نسخه های خاص دستور غذا تمرکز کنید.

همچنین تشخیص به موقع علائم مسمومیت کلاسیک بسیار مهم است. در شرایطی که مسمومیت ناشی از لوسترهای کاذب بوده است، راحت ترین راه حل است. در یک وضعیت مشابه، قربانی دارای ضایعات زیر است:

• کبد،
• کلیه ها،
• معده،
• روده ها

اولین سیگنال های هشدار دهنده می توانند تا نیم ساعت بعد از غذا احساس کنند. در پزشکی بسیار کمتر مواردی ثبت می شود که قربانی فقط در 24 ساعت بعد از یک ناهار خطرناک با عوارض روبرو می شود. وقتی صحبت از بوتولیسم به میان می آید، این بیماری می تواند حتی مدت بیشتری پنهان شود. دوره نهفتگی آن می تواند چندین روز طول بکشد، زمانی که فرد به طور کامل فراموش می کند که چه چیزی می تواند باعث شروع بیماری شده باشد.

علائم اصلی مسمومیت با جایگزین های کاذب برای لوستر عبارتند از:

• درد در معده،
• حالت تهوع،
• ضعف عمومی
• استفراغ،
• مشکلات مدفوع

تصویر بالینی مشابهی را می توان در مواردی که مداخله باکتریولوژیکی علت مسمومیت بود ردیابی کرد. افزایش دمای بدن نیز به موارد فوق اضافه می شود. اما طول مدت سندرم تب کاملاً بستگی به نوع خاصی از میکروارگانیسم هایی دارد که به بدن ضربه زده اند.

به طور جداگانه، شما باید با علائم اولیه که نشان دهنده توسعه احتمالی بوتولیسم هستند، مقابله کنید. در چنین بیمارانی، آنها متوجه می شوند:

• بی ثباتی بینایی
• دهان خشک
• ضعف عضلانی.

زمانی که بیمار قربانی فلزات سنگین انباشته شده در خمیر غذای لذیذ شود، وضعیت کمی مشابه به نظر می رسد. اما در اینجا برخی از انحرافات از هنجار کلینیکی پذیرفته شده ممکن است، زیرا فلزات مختلف دارای طیف تأثیر متفاوتی هستند.

حتی نگهداری قارچ در ظرف گالوانیزه می تواند تاثیر منفی بر بدن داشته باشد که حدود نیم ساعت بعد از خوردن محصول آسیب دیده خود را نشان می دهد.

کمک های اولیه به دنبال درمان

اول از همه، در صورت وخامت شدید سلامتی، باید با تیم آمبولانس تماس بگیرید. فکر نکنید که یک ناراحتی جزئی به خودی خود از بین می رود. اغلب به شدت به انحرافات جدی تر از علائم حیاتی تبدیل می شود.

در حالی که متخصصان به محل حادثه می رسند، انجام شستشوی معده ضروری است. این نیاز به مهارت های پزشکی خاصی ندارد. کافی است برای چندین ویزیت با حداقل استراحت حدود دو لیتر آب جوشیده به بیمار نوشیدنی بدهید. پس از آن، استفراغ مصنوعی با فشار دادن روی ریشه زبان ایجاد می شود. این روش تا زمانی که قربانی معده را به طور کامل تخلیه کند تکرار می شود. این را با مایع شفافی که از آن خارج می شود بدون بقایای غذا نشان می دهد.

معمولاً تا این زمان، پزشکان از قبل وقت دارند که بیایند، اما اگر هنوز آنجا نباشند، لازم است مواد جاذب برای قربانی صادر شود. دادن آنها قبل از پایان استفراغ به سادگی بی فایده است، زیرا آنها به طور طبیعی بیرون می آیند.

اما ارائه مسکن یا هر داروی دیگری به قربانی مسمومیت اکیدا ممنوع است.

• چاپ

medtox.net

مسمومیت در انسان توسط لوستر

لطفاً توجه داشته باشید اگر نیاز فوری به مشاوره با پزشک دارید، مشکل خود را با استفاده از فرم بازخورد موجود در وب سایت ما شرح دهید.

از دکتر سوال بپرسید >>>

لوسترهای معمولی (آنها لوستر یا خروس واقعی هستند) به دلیل طعم و مزه، فوایدی که برای بدن انسان به ارمغان می آورند و همچنین به این دلیل که هرگز کرمی نیستند، ارزشمند هستند. ثابت شده است که این قارچ ها تأثیر مثبتی بر عملکرد کبد دارند و تنتور قارچ های خام موجود در ودکا به مبارزه با کرم ها کمک می کند. لوستر همچنین سرشار از ویتامین های PP، A و B1، اسیدهای ضروری و عناصر کمیاب است. در مورد فواید این قارچ ها برای بینایی، در مورد خواص آنها برای کاهش التهاب چشم، جلوگیری از خشکی غشاهای مخاطی و پوست و تأثیر مثبت بر مقاومت بدن در برابر عفونت ها زیاد گفته می شود.

پس آیا به طور کلی می توان با قارچ های لوستر مسموم شد، اگر اینقدر مفید باشد؟ معلوم می شود که در برخی موارد این واقعاً اتفاق می افتد.

در چه شرایطی می توانید مسموم شوید

اگر در مورد لوسترهای واقعی صحبت کنیم، به چند دلیل می توان آنها را مسموم کرد:

• قارچ ها در مکان های آلوده رشد کردند (نزدیک به بزرگراه ها، شرکت های صنعتی، در یک منطقه رادیواکتیو).
• دستور تهیه لوستر برای زمستان نقض شد (بانک ها محکم پیچ نشده بودند یا ماریناد به درستی ساخته نشده بود).
• قارچ ها یا ظروف آماده سازی آن ها به خوبی شسته نشده بودند.

قارچ ها هنگام رشد در یک منطقه آلوده، مواد مضر را مانند اسفنج از هوا جذب می کنند. فلزات سنگین، بخارات لوله های کارخانه شناور در هوا، گازهای خروجی - همه اینها در خمیر قارچ تجمع می یابد. در نتیجه، هدایای جنگل نه تنها سودمندی خود را از دست می دهند، بلکه برای بدن انسان واقعاً خطرناک می شوند.

نقض فن آوری پخت و پز منجر به این واقعیت می شود که میکروارگانیسم های بیماری زا ظاهر می شوند و شروع به تکثیر در قوطی های خالی می کنند. مسمومیت با قارچ در این مورد به ویژه خطرناک است زیرا چنین میکروارگانیسم هایی می توانند عوامل ایجاد کننده بوتولیسم باشند.

اگر قارچ ها و ظروف بد شسته شوند، باکتری هایی که همراه با غذای کثیف وارد بدن شده اند، دوباره عامل مسمومیت می شوند.

اما عامل اصلی مسمومیت، لوسترهای کاذب است که در غیر این صورت نارنجی‌گویان نامیده می‌شوند. این قارچ ها بسیار شبیه به "خواهرهای" خوراکی خود هستند، بنابراین جمع کننده های قارچ ممکن است به اشتباه آنها را در سبد قرار دهند. اگرچه سخنگوها سمیت کم در نظر گرفته می شوند، اما هنوز سمی هستند، بنابراین می توانند مسمومیت ایجاد کنند. و هنگامی که اولین علائم مشخصه ظاهر می شود، این سوال "آیا می توان توسط لوستر مسموم شد" بلافاصله به نظر نامناسب از بین می رود.

خوردن قارچ، حتی قارچ خوراکی، برای کسانی که مشکلات گوارشی دارند، توصیه نمی شود، زیرا هضم و جذب غذا دشوار است. نتیجه می تواند انسداد روده ها با قطعات هضم نشده قارچ باشد که باعث ایجاد احساسات ناخوشایند کمتر از خود مسمومیت نمی شود.

نحوه تشخیص مسمومیت

علائم مسمومیت کاملاً به علت مسمومیت بستگی دارد.

هنگام مسمومیت با لوستر تهیه شده با نقض دستور العمل، علائم مسمومیت باکتریایی وجود دارد:

• تهوع و استفراغ؛
• درد معده؛
• اسهال؛
• ضعف؛
• درجه حرارت بالا.

مسمومیت قارچی ناشی از چوب بوتولینوس بسیار شدیدتر است:

• خشکی دهان رخ می دهد؛
• ضعف عضلانی ظاهر می شود؛
• در چشم شروع به دو برابر شدن می کند، یک "حجاب" وجود دارد.

نتیجه مسمومیت با این قارچ های قرمز جمع آوری شده در مکان های نامساعد زیست محیطی به شرح زیر خواهد بود:

• خشکی دهان یا افزایش ترشح بزاق؛
• کاهش یا افزایش فشار؛
• ضعف؛
• حالت تهوع، استفراغ؛
• درد شکم؛
• انقباض یا گشاد شدن مردمک ها

لوسترها قارچ هایی هستند که از دوران کودکی آشنا هستند. اشتباه گرفتن آنها با دیگران دشوار است. آنها قارچ های دسته سوم هستند، یعنی کیفیت متوسطی دارند، اما علاقه مندان زیادی به قارچ دارند. جمع کننده های تازه قارچ نگران این سوال هستند: "آیا ممکن است با لوستر مسموم شود؟" آنها بی ضرر هستند، اما با سایر لوسترهای کاذب خوراکی مشروط اشتباه گرفته می شوند. نام دیگر نارنجی زبانان است. اگرچه مسمومیت با آنها خطرناک نیست. همچنین در صورت عدم تحمل فرد، مسمومیت با قارچ های خوراکی امکان پذیر است.

لوسترها در میان علف ها رشد می کنند، زیر برگ های افتاده، پس از باران رعد و برق ظاهر می شوند

درباره لوسترها

لوستر از تابستان تا اواخر پاییز در گوشه و کنار کشورمان یافت می شود. بسیاری از آنها در جنگل های توس و مخروطیان وجود دارد. هر کسی می تواند قارچ را از سایر قارچ ها تشخیص دهد، حتی اگر گهگاهی در جنگل باشد.

ظاهر

رنگ آن نارنجی مایل به زرد است. عرض کلاه 2-7 سانتی متر، ضخامت است. قارچ‌های جوان کلاهکی محدب دارند و قارچ‌های مسن‌تر کلاهکی شبیه شیشه دارند و فقط لبه‌های آن به پایین نگاه می‌کنند. ساق - 2-5 سانتی متر بوی خوبی دارد. اگر یک تکه لوستر خام بخورید، طعم آن تند و تند است. پس از جوشیدن، عطر فلفلی خود را حفظ می کند. آنها او را نه تنها در کشور ما، بلکه در خارج از کشور بسیار دوست دارند.

تکه های قارچ چاشنی شده با روغن، نمک، آرد سوخاری و پیاز یک غذای محبوب هستند. بهتر است قبل از خوردن آنها ابتدا آنها را به شدت آسیاب کنید. در لوسترها هیچ کرمی وجود ندارد. بدن قارچ حاوی کیتین مانوز است که تخم‌های کرم‌ها را از بین می‌برد، بنابراین رشد نمی‌کنند. آنها توسط حشرات لمس نمی شوند.

قارچ ها به عنوان قارچ های دسته سوم طبقه بندی می شوند.

ویژگی های مفید

قارچ ها به عنوان قارچ های دسته سوم طبقه بندی می شوند، زیرا آنها به خوبی توسط بدن جذب نمی شوند. بسیاری از مردم آنها را دوست دارند زیرا مفید هستند.

• برای بینایی آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین (A، PP، B) و سایر مواد مفید هستند که بینایی را بهبود می بخشد یا از بدتر شدن آن جلوگیری می کند. شب کوری را درمان می کنند.
• در برابر بیماری محافظت می کند. مواد موجود در لوستر چشم ها را مرطوب می کند، برای غشاهای مخاطی مفید است، بنابراین فرد در برابر بیماری های ناشی از عفونت مقاوم تر است.
• درمان هپاتیت C و بیماری کبد. در اروپا نیز محبوب هستند زیرا از عصاره آنها برای درمان این بیماری ها استفاده می شود. آنها به خلاص شدن از شر چاقی کمک می کنند، اگر با عملکرد نادرست کبد همراه باشد.
• اجازه ندهید باسیل سل رشد کند.

در مورد لوسترهای دروغین

لوستر را می توان با قارچ های کاذب اشتباه گرفت.نارنجی‌گویان به خانواده‌ی چنترل تعلق ندارند. آنها در رده قارچ های خوراکی مشروط قرار می گیرند و اگر قبل از پختن در آب خیس بخورند و سپس حرارت داده شوند آسیبی به آنها وارد نخواهد شد. نارنج‌گوها را قبل از پختن به مدت 3 روز در آب خیس می‌کنند و صبح و عصر آن را عوض می‌کنند و حداقل 15 دقیقه در آب جوش می‌جوشانند. فقط طعم آنها برای همه نیست، بسیاری آن را دوست ندارند.

نارنجی سخنگو یا لوستر دروغین

چگونه قارچ های تقلبی را از قارچ های واقعی تشخیص دهیم؟

اغلب، لوسترهای واقعی و کاذب در کنار هم رشد می کنند، زیرا هر دو عاشق جنگل های مخروطی و مختلط هستند. آنها مشابه هستند، اما هنوز هم می توانید آنها را با ویژگی های زیر تشخیص دهید.

از کجا پیداش کردند. نارنجی زبان روی درختان پوسیده رشد می کند و برای خود بستری انتخاب می کند. و لوسترها عاشق خاک هستند، زیر برگها یا در خزه پنهان می شوند. اگر یک چنترل واقعی رشد کرده باشد، باید تعداد بیشتری در این نزدیکی وجود داشته باشد، آنها فقط به صورت گروهی یافت می شوند. و کاذب ها می توانند به صورت گروهی یا فردی باشند.

از نزدیک به کلاه نگاه کنید. اگر این نارنجی نارنجی است، با رنگ نارنجی روشن متمایز می شود، لبه های آن همیشه از وسط کلاه روشن تر است. اگر لمس شود، در لمس مخملی است. و لوستر به رنگ زرد روشن یا زرد-نارنجی، گاهی اوقات مایل به سفید است. کلاه او در تمام سطح یکسان رنگ شده است، اگر آن را لمس کنید صاف است.

قارچ کاذب دارای لبه های دیگری از کلاهک است - آنها زیبا و یکنواخت هستند و خود اندازه آن کوچک است (3-6 سانتی متر). و لوستر دارای لبه های موج دار است، کلاه آن بزرگتر است - تا 12 سانتی متر.

پالپ را بررسی کنید. پالپ نارنجی زبان زرد رنگ با بوی نامطبوع است. اگر انگشت خود را به آن فشار دهید، رنگ ثابت می ماند. در لوسترها، گوشت در وسط سفید و در لبه های آن زرد است. با فشار دادن، رنگ مایل به قرمزی به خود می گیرد. بوی مطبوع است.

علائم مسمومیت

خیلی ها نگران این هستند که در صورت بروز مسمومیت چه باید بکنند، علائم و نشانه های مسمومیت چیست؟ قارچ های کاذب قارچ های خوراکی مشروط هستند، بنابراین مرگ نادر است.

علائم مسمومیت: استفراغ، تهوع، سردرد

علائم مسمومیت ممکن است ظاهر نشود، فرد هیچ ناراحتی احساس نمی کند. اما گاهی ممکن است سوء هاضمه خفیف وجود داشته باشد. بنابراین در این شرایط کاری لازم نیست انجام شود. اما برخی از افراد ممکن است علائم مسمومیت را تجربه کنند: استفراغ، حالت تهوع، سردرد و غیره. در این صورت حتما با آمبولانس تماس بگیرید، پزشک درمان لازم را تجویز خواهد کرد.

مسمومیت با قارچ خوراکی

مسموم کردن خود با این قارچ ها غیرممکن است، زیرا حتی در صورت جمع آوری قارچ های کاذب، ممکن است علائم، علائم مسمومیت ظاهر نشود و نیازی به درمان نباشد. با این حال، این بدان معنا نیست که مسمومیت مستثنی است.

اگر جمع کننده قارچ قارچ ها را به درستی ذخیره نکرده و سپس از آنها برای غذا استفاده کند (این در مورد قارچ ترشی صدق می کند، زیرا بسیاری از باکتری ها در طی عملیات حرارتی می میرند)، ممکن است علائم مسمومیت روده را نشان دهد. با مداخله سریع پزشکان و درمان، بیمار به سرعت روی پاهای خود می‌نشیند، علائم در عرض چند روز از بین می‌رود.

برای افرادی که بیماری‌های مزمن معده، کبد و کلیه دارند، درمان پس از یک غذای خوشمزه قارچ نیز مورد نیاز است، زیرا این یک غذای سنگین است. افرادی هستند که به قارچ ها علاقه خاصی دارند. حساسیت آنها به این محصولات افزایش یافته است، بنابراین، پس از خوردن آنها، علائم زیر ظاهر می شود: درد شدید در شکم، استفراغ، اسهال، بثورات، خارش شدید. در این مورد، با پزشک خود تماس بگیرید که درمان را تجویز می کند.

به کودکان و افراد مسن قارچ ندهید. تا 5 سالگی منع مصرف دارند اما حتی در 10 سالگی هم توصیه نمی شود. برای پردازش پروتئین موجود در قارچ، آنزیم های خاصی مورد نیاز است که توسط بدن کودک تولید نمی شود. هضم قارچ برای افراد مسن نیز مشکل است. بنابراین، آنها می توانند توسط قارچ های خوراکی مسموم شوند. اگر پس از چنین شامی علائم مسمومیت ظاهر شد، باید فوراً با آمبولانس تماس بگیرید، زیرا کودکان و افراد مسن تحمل سمیت بسیار دشوار است، درمان اجباری است.

• آیا محبوبیت و خواص مفید آنها را می شناسید؟

برای بسیاری باور اینکه ممکن است مسمومیت با سنترل وجود داشته باشد بسیار دشوار است. به نظر می رسد، چه چیزی در این خالص ترین و بسیار خوشمزه ترین قارچ ها می تواند مضر باشد، که هر جمع کننده قارچ از پیدا کردن آن لذت می برد؟

لوسترهای معمولی (آنها لوستر یا خروس واقعی هستند) به دلیل طعم و مزه، فوایدی که برای بدن انسان به ارمغان می آورند و همچنین به این دلیل که هرگز کرمی نیستند، ارزشمند هستند. ثابت شده است که این قارچ ها تأثیر مثبتی بر عملکرد کبد دارند و تنتور قارچ های خام موجود در ودکا به مبارزه با کرم ها کمک می کند. لوستر همچنین سرشار از ویتامین های PP، A و B1، اسیدهای ضروری و عناصر کمیاب است. در مورد فواید این قارچ ها برای بینایی، در مورد خواص آنها برای کاهش التهاب چشم، جلوگیری از خشکی غشاهای مخاطی و پوست و تأثیر مثبت بر مقاومت بدن در برابر عفونت ها زیاد گفته می شود.

پس آیا به طور کلی می توان با قارچ های لوستر مسموم شد، اگر اینقدر مفید باشد؟ معلوم می شود که در برخی موارد این واقعاً اتفاق می افتد.

در چه شرایطی می توانید مسموم شوید

اگر در مورد لوسترهای واقعی صحبت کنیم، به چند دلیل می توان آنها را مسموم کرد:

• قارچ ها در مکان های آلوده رشد کردند (نزدیک به بزرگراه ها، شرکت های صنعتی، در یک منطقه رادیواکتیو).
• دستور تهیه لوستر برای زمستان نقض شد (بانک ها محکم پیچ نشده بودند یا ماریناد به درستی ساخته نشده بود).
• قارچ ها یا ظروف آماده سازی آن ها به خوبی شسته نشده بودند.

قارچ ها هنگام رشد در یک منطقه آلوده، مواد مضر را مانند اسفنج از هوا جذب می کنند. فلزات سنگین، بخارات لوله های کارخانه شناور در هوا، گازهای خروجی - همه اینها در خمیر قارچ تجمع می یابد. در نتیجه، هدایای جنگل نه تنها سودمندی خود را از دست می دهند، بلکه برای بدن انسان واقعاً خطرناک می شوند.

نقض فن آوری پخت و پز منجر به این واقعیت می شود که میکروارگانیسم های بیماری زا ظاهر می شوند و شروع به تکثیر در قوطی های خالی می کنند. مسمومیت با قارچ در این مورد به ویژه خطرناک است زیرا چنین میکروارگانیسم هایی می توانند عوامل ایجاد کننده بوتولیسم باشند.

اگر قارچ ها و ظروف بد شسته شوند، باکتری هایی که همراه با غذای کثیف وارد بدن شده اند، دوباره عامل مسمومیت می شوند.

اما عامل اصلی مسمومیت، لوسترهای کاذب است که در غیر این صورت نارنجی‌گویان نامیده می‌شوند. این قارچ ها بسیار شبیه به "خواهرهای" خوراکی خود هستند، بنابراین جمع کننده های قارچ ممکن است به اشتباه آنها را در سبد قرار دهند. اگرچه سخنگوها سمیت کم در نظر گرفته می شوند، اما هنوز سمی هستند، بنابراین می توانند مسمومیت ایجاد کنند. و هنگامی که اولین علائم مشخصه ظاهر می شود، این سوال "آیا می توان توسط لوستر مسموم شد" بلافاصله به نظر نامناسب از بین می رود.

خوردن قارچ، حتی قارچ خوراکی، برای کسانی که مشکلات گوارشی دارند، توصیه نمی شود، زیرا هضم و جذب غذا دشوار است. نتیجه می تواند انسداد روده ها با قطعات هضم نشده قارچ باشد که باعث ایجاد احساسات ناخوشایند کمتر از خود مسمومیت نمی شود.

نحوه تشخیص مسمومیت

علائم مسمومیت کاملاً به علت مسمومیت بستگی دارد.

هنگام مسمومیت با لوستر تهیه شده با نقض دستور العمل، علائم مسمومیت باکتریایی وجود دارد:

• تهوع و استفراغ؛
• درد معده؛
• اسهال؛
• ضعف؛
• درجه حرارت بالا.

مسمومیت قارچی ناشی از چوب بوتولینوس بسیار شدیدتر است:

• خشکی دهان رخ می دهد؛
• ضعف عضلانی ظاهر می شود؛
• در چشم شروع به دو برابر شدن می کند، یک "حجاب" وجود دارد.

نتیجه مسمومیت با این قارچ های قرمز جمع آوری شده در مکان های نامساعد زیست محیطی به شرح زیر خواهد بود:

• خشکی دهان یا افزایش ترشح بزاق؛
• کاهش یا افزایش فشار؛
• ضعف؛
• حالت تهوع، استفراغ؛
• درد شکم؛
• انقباض یا گشاد شدن مردمک ها

همچنین بخوانید: مسمومیت آمانیتا در انسان

مسمومیت با لوسترهای کاذب به صورت زیر ظاهر می شود:

• ضعف؛
• درد شکم؛
• حالت تهوع، استفراغ؛
• یبوست یا اسهال

فقط علائم اولیه مسمومیت با قارچ در اینجا توضیح داده شده است. اگر اجازه دهید سموم بیشتر نفوذ کنند، مسمومیت بسیار شدیدتر می شود و درمان آن دشوارتر می شود. علاوه بر این، استفراغ و اسهال می تواند منجر به کم آبی بدن شود، که مستلزم مشکلات جدی سلامتی اضافی است، بنابراین هنگامی که اولین علائم مسمومیت ظاهر شد، باید بلافاصله به فرد مسموم کمک کنید.

کمک های اولیه

فردی که توسط لوستر مسموم شده است تنها در چند مرحله می تواند کمک کند:

• 2-4 لیوان آب گرم بنوشید تا بعد از آن راحت تر استفراغ ایجاد کنید (این روش سموم را از معده خارج می کند).
• تنقیه درست کنید (می توانید از آبگوشت بابونه استفاده کنید) تا سموم از روده ها خارج شوند.
• اگر مهارت انجام تنقیه را ندارید، می توانید هر ملین بدهید.
• جاذب ارائه دهید (هر کدام ممکن است)؛
• برای بازگرداندن تعادل آب و نمک و جلوگیری از کم آبی بدن، مقدار زیادی نوشیدنی به بیمار بدهید.

حتی اگر فردی توسط لوسترهای کاذب مسموم شود، کمک صحیح به سرعت به بهبودی کمک می کند. اما هنگامی که به دلایلی بهبودی در عرض یک روز رخ نمی دهد، مسمومیت، به احتمال زیاد، به دلایل دیگر رخ داده است. در این مورد، نباید به این فکر کنید که چه کاری باید انجام دهید، بلکه بلافاصله با پزشک تماس بگیرید.

خوب است در زمان ورود دکترها هنوز چند قارچ نیمه خورده وجود داشته باشد. آنها را می توان برای تجزیه و تحلیل به آزمایشگاه تحویل داد، که شناسایی علت واقعی مسمومیت را تسریع می کند.

رفتار

با رسیدن به تماس، پزشکان قبل از هر چیز به علائمی که باعث مسمومیت شده است توجه می کنند. این مهم است، زیرا تمام درمان های بعدی به این بستگی دارد.

به عنوان یک اقدام درمانی، فرد مسموم شده می تواند تحت اقدامات زیر قرار گیرد:

• گلوکز داخل وریدی برای کاهش مسمومیت؛
• داروهایی برای حمایت از فعالیت قلب؛
• آنتی بیوتیک برای مسمومیت باکتریایی؛
• سرم ضد بوتولینوم با علائم آشکار توسعه بوتولیسم؛
• جاذب برای بازگرداندن فلور روده

به عنوان یک قاعده، درمان تقویت شده برای مسمومیت توسط لوسترهای جمع آوری شده در مناطق آلوده یا در مسمومیت شدید باکتریایی (به ویژه با بوتولیسم) مورد نیاز است.

جلوه ها

بدن به خوردن قارچ هایی که سموم و سموم محیط را جذب کرده اند یا به قارچ های آلوده به بوتولینوس واکنش شدیدتری نشان می دهد. به اندازه کافی عجیب است، اما لوسترهای کاذب چنین علائم شدید و همچنین عواقبی را ایجاد نمی کنند.

اما اگر مسمومیت خیلی جدی باشد، نارسایی کبدی یا کلیوی و همچنین بیماری های مزمن این اندام ها ممکن است ایجاد شود. در هر دو مورد، درمان زمان بسیار طولانی خواهد داشت.

مسمومیت با این قارچ ها به ویژه برای زنان باردار خطرناک است. جفت نمی تواند از جنین در برابر سمومی که به راحتی از طریق آن نفوذ می کند محافظت کند. در نتیجه مسمومیت با قارچ، سقط جنین یا زایمان زودرس ممکن است رخ دهد (بدون ذکر آسیب به بدن کوچک، حتی اگر بتوان کودک را نجات داد).

مرگ پس از مسمومیت با لوسترهای کاذب به سختی امکان پذیر است. اما خطر مرگ در صورتی افزایش می‌یابد که فرد پس از خوردن قارچ‌های کاملاً خوراکی به بوتولیسم مبتلا شود.

جلوگیری

در صورت رعایت قوانین جمع آوری، نگهداری و تهیه لوسترها می توان از مسمومیت جلوگیری کرد:

• قارچ ها را فقط در اعماق جنگل و دور از جاده ها و مشاغل جمع آوری کنید.
• لوسترها را به دقت بررسی کنید تا شباهت آنها به همتایان غیر خوراکی آنها باشد. آنها بین خود اختلافاتی دارند که به لطف آنها اشتباه کردن غیرممکن خواهد بود.
• اجازه ندهید قارچ های برداشت شده کهنه شوند. آنها باید بلافاصله پس از رسیدن به خانه تمیز و آماده شوند.
• قبل از پخت، لوسترها باید جوشانده شوند (این شرط برای خشک کردن صدق نمی کند). آبگوشت را بریزید.
• اگر قصد دارید با کودکان به جنگل بروید، باید همیشه در کنار آنها باشید. در عین حال، باید توضیح داد و در طول مسیر نشان داد که قارچ های خوب چقدر با نمونه های سمی مشابه آنها تفاوت دارند.

---